Смажена дичина з овочами; падіння Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 200 ° C (400 ° F). Застеліть деко фольгою.
  2. На деко закиньте овочі оцтом і 45 мл (3 ст. Л.) Олії. Сіль і перець. Випікайте приблизно 40 хвилин або поки овочі не стануть денними. Перемішайте кілька разів. Заповідник.
  3. Зменште температуру духовки до 140 ° C (275 ° F).
  4. У великій сковороді підсмажте м’ясо з усіх боків на решті олії та вершкового масла. Соліть щедро. Покладіть смажене на овочі. Промажте гірчицею і посипте потрісканим перцем. Випікайте приблизно 1 годину 30 хвилин або до тих пір, поки термометр м’яса не покаже 55 ° C (130 ° F) для рідкісної готовності. Дістаньте м’ясо з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 15 хвилин.
  5. Тим часом на тій же сковороді пом’якшити цибулю-шалот і часник. За потреби додайте олію. Додайте вино і бульйон. Додайте чебрець і зменшуйте приблизно на 10 хвилин або поки не залишиться лише 250 мл (1 склянка) соусу. Тримати теплим. Коли готова до подачі, збийте масло і відрегулюйте приправу.
  6. Наріжте смажене дуже тонко. Подавати з соусом та овочами.

Коментарі

Луїза М.

Коментарі відображаються над рецептом, і я погано бачу рецепт.

овочами

Еммануель Г.

Це було дійсно добре. У мене не було червоного вина під рукою, тому я поклав порт, захоплення!

Люсіль L.

Для тих, хто хоче прожити кулінарні враження, відмінні від звичайної смаженої яловичини. Ми з гостями дуже насолоджувались. Я дотримувався рецепта, нічого не змінюючи.

Кароліна Г.

Дійсно дуже добре. У мене було лосове смаження на плечі, і це було в захват.

ХАНТАЛ F.

Супер добре, ми хочемо більшого, що стосується овочів, я буду робити це знову часто, дякую Рікардо

Сільві Дж.

Дуже дуже добре, мій хлопець-мисливець просить ще .

марлен ф.

Як приготувати соус з 1 1/2 склянки червоного вина та 1 1/2 склянки бульйону. Колір не красивий, тому не дуже спокусливий.

Michaelle P.

Я зробив це в повільній плиті, і це було ідеально. На низькому рівні близько 10:00.

Сільві Б.

У мене таке саме питання, як у Lise Чи можу я зробити цей рецепт у мультиварці?.

Рікардокуїн

На жаль, цей рецепт не можна робити в мультиварці, оскільки це смажена, а не повільна плита.

Рейчел С.

Соус дуже хороший, але мені довелося додати в нього кукурудзяний крохмаль, щоб загуснути. Крім того, м'ясо було не рідкістю ... все ж термометр показував 55. Отже, 1 год 30 варіння було занадто багато ... до того ж овочі були трохи перепеченими:-(

Енн А.

Я замінив корінь селери та ріпу пастернаком та морквою та додав жовтий буряк. Це було чудово! М’ясо було ніжним, а з винним соусом та овочами все було смачним! Ще раз спасибі Рікардо за ці рецепти!

Lise b.

Чи можна готувати його в мультиварці? Чи слід змінювати рецепт? Дякую

Ізабель Т.

Привіт! Чи можна приготувати цю запіканку смаженою? Якщо так, чи це змінює рецепт? Дякую

Крістін Л.

Це божественний олень, я збираюся переробити овочі чимось іншим (жоден олень не завжди у моєму розпорядженні).

Мелані Б.

Мій хлопець любив цю смажену дичину!

Оцініть цей рецепт

Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!