Для соусу:
підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C. Потрошивши індичку і відклавши нутрощі для соусу.
Промийте індичку і обсушіть. Натріть всередині і зовні маслом і приправте шавлією, духмяним перцем, сіллю і перцем. Помістіть цибулю в горло і черевну порожнину і при бажанні привчіть птицю. Покладіть в сковороду і поставте в духовку. Час варіння становить близько 20 хвилин на 500 г при уколі стегна
нарешті прозорий сік з’являється без найменшого рожевого кольору.
Протріть індичку медом 2-3 рази протягом останніх 60 хвилин. Готуючись у жаровні, ви отримуєте хороший соус для соусу, але не під час смаження на рожні.
Подрібніть печінку індички і відкладіть. Покладіть залишилися субпродукти та шию в каструлю з водою, селерою та зеленою цибулею. Доведіть все до кипіння на середньому вогні.
Потім тушкуйте при середній і низькій температурі близько 40 хвилин, поки нутро не звариться. Процідіть відвар і відкладіть. Подрібніть нутрощі і
додати до печінки. Помістіть підливу в каструлю з достатньою кількістю запасу, щоб вийшло 450 мл. Доведіть до кипіння, а потім перемішайте потрохи та кукурудзяний крохмаль. Нехай соус загусне при середній температурі, часто помішуючи. Нарешті, посоліть і поперчіть за смаком.
Прикрасьте індичку журавлинною ниткою за бажанням.
