Смажена яловичина за словами доктора

... жити краще.

рецепт

1 шматок пісного ростбіфу, приблизно 1,3 кг
Сіль перцева

Для приготування вам потрібен термометр м’яса.

Розігрійте духовку до 240 °, вставте м’ясний термометр у м’ясо так, щоб датчик знаходився посередині.

Покладіть засмажену яловичину в керамічну запіканку, поставте в духовку і варіть 15 хвилин. Потім зменште температуру до 160 ° і залиште в духовці до досягнення температури в серці 49 °; це зазвичай займає 40 хвилин.

Вийміть м’ясо і дайте йому відпочити 15 хвилин у непрохідному місці.

Приправте невеликою кількістю солі і перцю, розріжте. Наприклад, соус з ведмежим цвітом добре поєднується з ним.

оцінка

Не існує простішого способу приготування запеченої яловичини. Нежирна яловичина містить багато білків і тому ідеально підходить для фази нападу дієти Дюкана.