Смажена капуста з кремовими грибами Діва на кухні
ПОШТОВІ РЕЦЕПТИ
ТОРТ КАПУЧИНО З МАСКАРПОНОМ І ШОКОЛАДОМ
ЧІФТЕЛЮТ В СОУСІ ПІД ПОРДУ З КРЕМОМ
КАРРІ З НУК З ГРУЗОЮ
Смажена цвітна капуста з пюре з цвітної капусти - простий рецепт, веганський/пісний, з простими інгредієнтами, який легко придбати, ви порадуєте як естетично, так і приємним смаком.
Може здатися дивним покласти в тарілку цвітну капусту з цвітною капустою, але текстури, їх смак, спосіб їх приготування абсолютно різні.
Рецепт та презентація дещо натхнені тим, що я побачив на кулінарному заході в травні - Святі Смаку.
Шеф-кухар Колін Вестел представляє Cordon Bleu London у всьому світі. Він приготував смажену цвітну капусту, але з гарніром з куса-куску з веганської цвітної капусти.
Якщо тоді мені так сподобалось, я вирішив приготувати подібний рецепт, але на мій смак, з пюре, що приносить вершковість та додатковий смак.
Можна сказати, що у вас на тарілці «стейк» з цвітної капусти. Це не звучить дивно? Але якщо ви точно пошукаєте в мережі, ви знайдете термін "стейк" поруч із цвітною капустою, приготовленою таким способом. Зовні він хрусткий, а всередині м’який.
Його легко і швидко приготувати. Через 30 хвилин ви можете мати його на своїй тарілці смажена цвітна капуста з пюре з цвітної капусти.
Повертаючись до рецепта смажена цвітна капуста з пюре з цвітної капусти Я хотів би сказати вам, що ви повинні бути обережними під час зрізання цвітної капусти. Спочатку видаліть листя, а потім розріжте цвітну капусту вертикально. Якщо серцевина/спинка товста, ви можете видалити 2 скибочки. Важливо, щоб скибочки були товщиною 1,5-2 см, інакше вони зламаються під час варіння. Я використовував 2 довгі прямі леза, щоб обробляти цвітну капусту для смаження. Частину цвітної капусти, що залишилася, можна перетворити в пюре. Решту можна заморозити.
Тепер я даю вам ознайомитися з переліком інгредієнтів і як його приготувати смажена цвітна капуста з пюре з цвітної капусти.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для пюре:
420 г пучків вареної цвітної капусти з кількома скибочками моркви
1/4 чайної ложки приправи кліща масала
1-2 чайні ложки горіхової/оливкової олії
1 невеликий зубчик подрібненого часнику - або часниковий порошок, коли ви ловите між двома пальцями
Для прикраси:
Спочатку я ввімкнув духовку при 200 ° C.
Цвітну капусту я порізала вертикально на шматочки товщиною приблизно 1,5 - 2 см. Краї відірвуться/зламаються, тому вони будуть перетворені в пюре. Середина залишається цілою, як квітка. Я дістав велику квітку і три менші, які будуть перетворені головним чином - в ідеалі це були б 2 великі цілі квіти. Я зварив поламані букети в горщику, у підсоленій воді, горошинах перцю, 1 маленькому лавровому листку та декількох дуже тонких скибочках моркви. Я варив їх близько 6 хвилин (поки виделка не входить і не залишає цвітну капусту дуже легко).
Я обережно помістив велику квітку і 3 середні квітки в каструлю з гарячою солоною водою і кип'ятив їх протягом 5-6 хвилин. Я злив воду, обережно вийняв цвітну капусту, витер її і дав висохнути. Потім я поклав його на сковороду з невеликою кількістю олії на дні і обсмажив з обох боків. Я дуже обережно перевернув його, щоб він не зламався, щоб він підрум’янився з обох сторін.
Потім я переніс цвітну капусту в духовку на 8-10 хвилин.
За цей час я приготував пюре з цвітної капусти, змішавши невеликі варені букети з кокосовим молоком, тахіном, лимонним соком, невеликим зубчиком подрібненого часнику, волоського (або оливкової) олії, куркумою, спеціями для тікка-масали та сіллю. Я перемішував, поки не отримав однорідний тонкий крем.
На тарілку кладу 2 столові ложки пюре з цвітної капусти, потім смажену цвітну капусту.
Цей рецепт настільки смачний, що вам не шкода, що у вас на тарілці лише цвітна капуста.
Смаки, аромати та текстури змушують вас думати, що можете насолоджуватися ними із надзвичайним апетитом.