Смажена курка з зеленню, справжнє частування
Смажена курка з травами: ми могли б це їсти щотижня!
Смажена курка завжди була однією з наших улюблена їжа. Недільна екскурсія в Віденський ліс було головним моментом тижня, коли ми обоє були дітьми. Сьогодні ми вважаємо за краще готувати цю смакоту самі, вдома піч. Тут я також можу набагато краще контролювати якість м’яса.
У цьому рецепті курка ароматизується свіжим і сушеним Трави заповнені. Для мене цей варіант найкращий тип за всю історію смажена курка готуватися. Потрапити під шкіру грудей вимагає трохи такту, але насправді це дуже легко.
1 курка вільного вигулу вагою близько 1,5-2 кг
Сіль на травах (див. Рецепт), свіжомелений перець
По жмені свіжої петрушки та базиліка
2 - 3 стебла свіжих гілочок розмарину
3 ст. Ложки сушеної материнки
4 лаврових листа
пара зубчиків часнику, за смаком
1 лимон
4-5 ст. Ложки оливкової олії
Кухонний шпагат.
Помийте курку всередині і зовні і обсушіть на кухонному папері. Базилік і петрушку дрібно наріжте, додайте сушену материнку і змішайте з невеликою кількістю оливкової олії.
Тепер настає невимушена частина підготовки: обережно підніміть шкіру зверху на грудях птиці. Його можна легко видалити з м’яса грудей пальцем. Будьте обережні, щоб не порвати шкіру. Посипте трохи солі в ці дві «кишені». Тепер запхайте трави в ці кишені.
Ви наповнюєте живіт сіллю, кубиками лимона, лавровим листям, кубиками часнику та стеблами розмарину. Нарешті, щедро натріть курку сіллю трави. Потім витягніть шкіру курячої грудки вперед, щоб не було відкрито м’ясо.
Тепер надіньте крильця і зв’яжіть курку разом з кухонним шпагатом. Таким чином, начинка живота знову не випадає! (Зазвичай я не зв’язую це разом ...) Важливо розрізати ноги 3 - 4 рази і втерти решту трав у курку.
Ідеальна куряча рослина має м’яку, соковиту грудку і хрустку шкіру. М'ясо на ніжках має справді обсипатися. Врізаючись, тепло проникає в м’ясо, і воно швидше проникає. Тепер натріть м’ясо оливковою олією і перцем.
Духовку слід розігріти до 225 градусів. Деко ідеально підходить для приготування їжі, я зазвичай використовую велику сковороду. Тепер ви можете поставити курку в духовку, грудьми догори, і варити її не менше години. Зазвичай додаю трохи води, щоб нижня сторона не пригоріла. Крім того, з нього виходить чудовий соус, який можна занурити у хліб ...
Зазвичай за 20 хвилин до закінчення часу приготування духовку я знижую на 180 градусів і знову даю температуру 225 градусів протягом останніх п’яти хвилин.
Тоді шкіра справді хрустка, а м’ясо має пряний трав’яний аромат. Я рекомендую в якості гарніру зелений салат і брускетту. Сухе біле вино з ним робить вас щасливим. Цією стравою ви «завоюєте» честь у своїх гостей!
Той, хто обробляє замовлення своїх книг Amazon за допомогою наведеної нижче реклами, підтримує нас без будь-яких додаткових зусиль для покриття наших поточних витрат на блог. Велике спасибі за це.
РЕКЛАМА