Горіхи - здорова енергія для тіла та душі Поради щодо здоров’я Банкхофера

Горіхи завжди відігравали важливу роль в холодну пору року. Вони є цінними зимовими запасами, чудовими прикрасами столу, гризлими та важливим інгредієнтом для багатьох хлібобулочних виробів. Але горіхи - це також ідеальні донори енергії для тіла та душі та цінні задоволення від стресу. Але горіхів багато. Всі вони - здорові задоволення. Але докладно: Наскільки цінний волоський горіх для серця та кровообігу? Яке значення фундука, мигдалю та фісташок у харчуванні? Наскільки небезпечний арахіс для алергіків? І: Які діючі речовини містяться в горіхах макадамії?

Інгредієнти горіхів

Що стосується всіх горіхів, можна сказати одне: це сильні станції, наповнені до кінця важливими поживними речовинами. У більшості горіхів багато поліненасичених жирних кислот і мало насичених жирних кислот. Це важливо для серця та кровообігу, важливо для уповільнення раннього артеріосклерозу та важливо для здорового рівня холестерину. Горіхи, як правило, знижують ризик діабету та хвороби Паркінсона. Це випливає з досліджень в Американському Гарвардському університеті.

В основному всі види горіхів мають подібні цінні інгредієнти: Сюди входять вітаміни В1, В2, В3, В6, фолієва кислота та вітамін Е. Ми знаходимо мінерали та мікроелементи магній, калій, фосфор, мідь, залізо, селен та цинк у всіх горіхах.

Які жири в горіхах особливо цінні? Омега3 жирні кислоти, Омега 6 жирні кислоти, такі як лінолева та лінолева кислоти. Більшість із них постачається волоським горіхом.

І ось як це виглядає з білком горіхів: білки, важливі для нашої енергії та м’язів, містяться в арахісі та фісташках особливої якості.

Які вітаміни представлені в горіхах? Вітамін А і бета-каротин особливо містяться у фісташках, вітамін Е - у фундуку, а найвищий рівень вітамінів групи В - у бразильських горіхах, волоських горіхах та мигдалі.

А як щодо мінералів? Мигдаль особливо багатий кальцієм, фісташки - особливо калієм, а бразильські горіхи - особливо фосфором.

А які горіхи забезпечують найбільше клітковини? Це мигдаль і горіхи макадамії.

Але чи всі горіхи справді є горіхами ботанічно? З ботанічної точки зору, не кожен горіх є справжнім горіхом.

Якщо всі 3 шари околоплодника зріджені, то можна говорити про справжній горіх. До них належать волоський горіх, фундук, горіх пекан.
З іншого боку, горіхи кеш'ю, фісташки, горіхи макадамії, пара-горіхи та мигдаль належать до кістянок. Смачні насіння укладені в м’яку м’якоть у дерев’яному внутрішньому шарі та захищені шкіркою. Тож ці горіхи пов’язані з персиками.
Арахіс - це бобові культури, як горох або сочевиця.

Обережно: горіхи калорійні

Звичайно, ви також повинні знати: якими б здоровими не були всі ці підроблені горіхи, вони, як і справжні, мають багато калорій і - якщо ви насолоджуєтесь ними без вагань і безмежно - ви можете зробити вас товстим. Тому слід також поінформувати про калорійність цих горіхів, особливо зараз у цю пору року, коли гризти горіхи - це просто частина передріздвяного настрою:

У горіхах макадамії найбільше кілокалорій: 100 грамів забезпечують 676 кілокалорій.
Тоді йдуть пара-горіхи з 660 кілокалоріями на 100 грам.
Потім арахіс з 561 кілокалорією на 100 грам.
Інші - між ними.
Для порівняння: з волоськими горіхами потрібно рахувати з 654 кілокалоріями на 100 грамів, з пеканами навіть із 692 кілокалоріями на 100 грам.

Горіхи такі здорові

І це найвідоміші та найпопулярніші види горіхів, які ми знаємо сьогодні і використовуємо як частину здорової, збалансованої дієти:

Для того, щоб мати можливість цілеспрямовано використовувати природні сили всіх цих горіхів, їх ніколи не слід нагрівати, а завжди вживати в сирому вигляді. Погризти їх прямо, покласти в мюслі, бажано подрібнені, але також розмішати у фруктовому салаті. Ви також можете змішати горіхи в салаті.

Прекрасною енергетичною їжею, яка дуже корисна для серця і кровообігу, є суміш горіхів з родзинками - так звана "слідова суміш"

Ви також можете прокрутити горіхи через м’ясорубку і подати горіхове пюре. У цьому випадку їх доведеться споживати негайно, оскільки активні інгредієнти дуже швидко втрачаються. Це стосується і тертих горіхів.

Горіхи та груші лікують

Скористайтеся старим домашнім рецептом для психічного фітнесу, який застосовувався в країні наприкінці 19 століття. Якщо діти погано вчилися в школі і якщо бабуся ставала забудькуватою, сімейний лікар призначав лікування горіхами та грушами. Потім постраждалі мали їсти щотижня по 1 кілограмі соковитих, солодких груш та 5 волоських горіхів. Активні інгредієнти груш та горіхів дійсно знову запускають мозок.

Але для цього слід використовувати надзвичайно свіжі горіхи. Якщо горіхи зберігалися тривалий час, їх добре промивали і замочували в молоці на ніч. Або ви можете покривати їх водою до 10 годин. Це називається «оживляючими горіхами». Замочені горіхи готуються до процесу сходів, вибухово зміцнюють свої активні інгредієнти і знову смакують і свіжать.

Горіхи можуть бути дуже алергічними

Не можна ігнорувати одну делікатну тему: є нещасні люди, які страждають алергією на справжні та фальшиві горіхи. У цьому випадку білок горіха класифікується організмом як небезпечний ворог. Зацікавлена людина відчуває печіння у роті та горлі через надзвичайно високе виділення гістаміну. Крім того, незабаром можуть виникнути задишка, напади астми та пухирчасті висипання на різних частинах тіла. Небезпечна річ: ці симптоми зазвичай також виникають, коли зацікавлена особа вживає їжу, в якій переробляються справжні або підроблені горіхи - навіть лише в невеликій кількості. У цьому випадку застосовується таке правило: якщо у вас алергічна реакція, вам доведеться обійтися без різних форм горіхів.

Остерігайтеся цвілі

Але ви також повинні бути обережними при роботі з горіхами:

Якщо гайка має цвіль, її потрібно утилізувати. Цвіль з горіха може спричинити рак печінки. Не дозволяється також прогірклі горіхи та м’які горіхи, як жувальна гумка.
Якщо в упаковці при покупці горіхів багато пилу, значить, вони вже дуже старі і прострочені.
Зберігайте горіхи в герметичній банці в темному місці. Оскільки вони не можуть вбирати запахи навколишнього середовища.
Той, хто розвиває алергію на білок горіхів, повинен відмовитися від горіхів, але також і від усіх продуктів, в яких горіхи перероблені.
Ви також можете заморозити горіхи. Тоді вони тривають дуже довго.