Смажена курка зі смаками коньяку - Грелінета та Кассолети
Опубліковано 2 червня 2014 р. Іза-Марі
Як і кожного року, коли погода гарна, я люблю просту і справжню кухню, витончені смаки рецептів, хоч і приготованих з невеликою кількістю інгредієнтів, але добре підібраних.
Це смажене курча з великою кількістю ароматних трав і коньяку, звичайно, з Іль де Ре, є частиною цієї категорії страв.
Курка фермерська і якісна, маленькі помідори всі прекрасні, і незабаром їх замінять ті з саду (які зараз цвітуть), ароматизатори приходять прямо з мого альпінарію з парфумами ... Коньяк, ти це знаєш, Я завжди вам про це говорив, це Іль де Ре. Інгредієнти розподіляються в духовій шафі, приправляються, потім поливаються склянкою коньяку і невеликою кількістю води, щоб курка була на одному рівні з поверхнею. Я чищу курку оливковою олією пензлем. Саме це надає їй чудової хрусткої смаженої шкіри, а решта м’яка і ароматна. Алхімія робиться сама по собі в духовці.
У процесі я також готував невелику молоду картоплю Іль де Ре, яка готувалася одночасно, в окремій посуді. Тут лише трохи оливкової олії та води, свіжомеленої солі та перцю та перцю Еспелетт. Я час від часу помішував їх ... Результат був смачним, переважали злегка димчасті запахи шкірки картоплі ...
Для 6-8 людей вам потрібно:
Курка з вільного вигулу
Близько двадцяти маленьких помідорів черрі
3 цибулі-шалоту
Чебрець, лавровий лист, материнка, ісоп, чабер
Сіль і перець з млина
Перець еспелетт
Перша органічна оливкова олія холодного віджиму
Склянка коньяку Ile de Ré
Дія:
Покладіть трохи ароматичних трав на дно посуду.
Курку наріжте шматочками. Приправте їх і розподіліть у посуді духовки. Обмажте їх оливковою олією за допомогою щітки і посипте невеликою кількістю перцю Еспелетт.
Помідори черрі вимити. Почистіть цибулю-шалот і наріжте їх вертикально. Розподіліть їх у страві.
Посипте ароматними травами.
Влийте коньяк і додайте води так, щоб рідина становила три чверті шматочків курки.
Випікати при 200 ° 30 хвилин.
Скористайтеся нагодою, щоб розділити картоплю греналя Іль де Ре в іншій страві. Приправте їх. Намажте їх щіткою і влийте три чверті води. Випікайте одночасно з куркою. Під час варіння їх часто перевертайте.
Застілля - ідеальна страва для літніх страв, у саду ...
Дата настає.
Ви можете виграти свої квитки на Fête des Craftsmen d'Art, який відбудеться в замку Сен-Жан-де-Борегар з 13 по 15 червня ... Ви випробували удачу ? натисніть тут
Вам подобаються мої рецепти, поради, ідеї презентацій ?
Підпишіться на Інформаційний бюлетень (внизу праворуч), щоб отримувати повідомлення про публікацію моїх статей! Або передплатити моя сторінка у Facebook тут .
Поділіться цією статтею
Вам також сподобається:
Прокоментуйте цю статтю
56океан 06.06.2014 22:02
Наприкінці травня ми провели чудовий тиждень у Saint Clément des baleines. Це було для нас відкриття Іль де Ре, острова, який давно змушував мене заздрити. Я любив прогулянки по солончаках, щоб спостерігати за птахами, на західних пляжах острова, ринках Арс і Портес ен Ре. Словом, мені все сподобалось !
Думаю, ми повернемось назад! (Шкода, що нерухомість та оренда так дорого коштують.)
Дякую, що дали нам усі ці фотографії острова, я зможу ще трохи мріяти !
До зустрічі !
56оцеан
Лора 02.06.2014 09:40
ця страва виглядає смачно! це справді викликає у вас бажання
міні-кухня1 02.06.2014 09:38
Це правда, що це ідеальна страва! Смачно, і так гарненько! З усіма ароматичними речовинами у вашому саду ваша кухня може бути лише чудовою. Я обожнюю . хіхіхі
Коньяк з домашньою птицею, бачите, я б ніколи не мріяв ... ідея .
Що стосується мігрені, ні, я не пробував триптани, мій невролог поставив мене на Епітомакс, який є антиепілептиком в основі, але який у низьких дозах може зменшити мігрень. Це не дуже болить, у мене набагато менше, ніж раніше! Триптани важкі, мене ще немає, і я стискаю пальці, щоб ніколи туди не потрапити.
Що стосується лікування Кабота, ні, за мною не стежить доктор, але я сам з медичної галузі, тож, скажімо, я в хорошому стані . хіхіхі І справді, я почуваюся справді добре. Моє оточення настільки вражене, що вже 3 мої родичі вирішили розпочати роботу.
Бісусс, дорога Іса !
кікі
LadyMilonguera 02.06.2014 09:27
Ваш торт дуже привабливий !
кишка 02.06.2014 09:23
Мене це твоя маленька картопля робить мене оком ! приготовлена таким чином, ця маленька картопля з Іль де Ре справді щаслива ! Yummm ! цілує Ісу
Margaux 06.02.2014 08:19
Елен (Канни) 06.02.2014 08:19
Страва, як я їх люблю, ви можете собі уявити! Хороші продукти, все. або майже. у страві, і кожен інгредієнт просякнутий ароматом його партнерів. Ммм. занадто добре, ці страви !
Поцілунки і добрий день Іса
Олена
Мій перший постачальник органічних продуктів - це мій город! Для обґрунтованої кухні.
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.