Смажена курка зі спеціями

курка

  • Порції Від 4 до 6
  • Підготовка 40 хв
  • Кулінарія 1 год
  • У холодильнику 5 днів

Ваш список рецептів заповнений

Інші рецепти з епізоду

Домашнє гаряче шоколадне молоко

Смажена курка зі спеціями

Соте з сочевиці з ендівією

Запіканка з макаронами з овочами

Тушкована ендівія

Гаряча курка з домашнім соусом

Інгредієнти успішно додані до вашого списку.

Інгредієнти

12 брюссельська капуста, уздовж навпіл

1 невеликий кабачок з жолудями, масляний горіх або маслюк, очищений від шкірки та кубиками

12 селезінка або дитяча картопля, навпіл

1 велика червона цибулина, нарізана клинками

6 зубчиків часнику, неочищені від шкірки

45 мл (3 ст. Л.) Олії (+15 мл для втирання курки)

5 мл (1 чайна ложка) цукру

5 мл (1 чайна ложка) солі

5 мл (1 чайна ложка) материнки

5 мл (1 чайна ложка) паприки (копченої чи ні)

2,5 мл (1/2 ч. Ложки) кмину

2,5 мл (1/2 чайної ложки) перцю

1 ціла курка приблизно 1,8 кг

Підготовка

Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до температури 450 ° F.

У великій формі для випікання (9 х 13) з’єднайте брюссельську капусту, кабачки, картоплю, цибулю та часник з 3 ст. ложки оливкової олії. Солимо і перчимо щедро.

У невеликій мисці з’єднайте цукор, сіль, орегано, копчену паприку (чи ні, але копчена дасть хороший смак «барбекю»), кмин і перець. Книга.

Помістіть курку поверх овочів. Якщо ви ще цього не зробили, зв’яжіть курячі ніжки разом ниткою, щоб вона трималася разом під час варіння. Залити 1 ст. олії на шкірці курки і добре її втріть.

Втирайте приблизно половину суміші спецій під шкіру курки, щоб вона проникала в м’якоть або, для версії з хрусткою шкірою, шкіру на курці. Посипте решту спецій овочами.

Випікайте і негайно знижуйте температуру духовки до 375 ° F. Варити близько 1 години 20 хвилин. (Через 1 годину варіння перевірте курку, і якщо овочі темні на дні посуду, додайте 60 мл води, щоб запобігти їх пригоранню.)

Коли стегно легко відірветься, а м’якоть перестане бути рожевою, курка готова. Дістаньте його з духовки, дайте постояти 15 хвилин перед тим, як вирізати м’ясо.

Подавайте курку з овочами та соками з каструлі, якщо вони є.

Збереження

Не заморожує, якщо не заморозити його в супі (з міркувань текстури). У цьому випадку він замерзає на 3 місяці.