Смажена перепілка, пюре із солодкої картоплі - Сонячний обід
Смажена перепілка, солодке картопляне пюре
І ось час для святкової страви прийшов із цими смажена перепілка з крапками, подана з солодким картопляним пюре. Ультра легка, швидка, барвиста та смачна страва…. Ми бенкетували! І ви помітили, що цього року більше, ніж зазвичай (дитина та малюк зобов’язує 😉 особливо для солоного, я вибрав простоту і навіть швидкість. Це буде трохи те, що ви знайдете в моїх пропозиціях Різдво (лише деякі десерти будуть довшими але здійснимо малими кроками, як я).
З минулого року я перевідкрив перепелів, прекрасна м’якоть, надзвичайно просте приготування їжі, і це дуже практично під час розваг у невеликих групах (я не скажу вам, що за 20 готування було б складніше). І це трохи змінюється від великої партійної птиці. Завжди є мій маленький італійський дотик до колбасних виробів, і тут, зокрема, цяточка, яка додасть смак, солону і злегка димчасту нотку, але також невелику хрустку текстуру. Тим не менш, ви можете замінити його іншою шинкою, панчеттою, коппою, копченою грудкою ... Все подається на м’якій подушці, тобто ця пюре з солодкої картоплі на оливковій олії (я вважаю, що в цій страві в цілому це більше підходить ніж масло). Трохи Італії та Середземномор’я у всьому цьому.
Я уявив і сфотографував цей рецепт для Трам'є (з яким я регулярно співпрацюю, про який я вам розповідав, і з яким ви можете знайти деякі з моїх рецептів у їхньому блозі), і використав тут їхню органічну оливкову олію екстра вірджин.
Вперед (навіть поза святами) це по-дитячому і смачно ... і до зустрічі завтра з десертом привіт привіт