Смажена перепілка з грибами - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • перепели (найтонша частина)
  • гриби
  • 1 столова ложка олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 пучок петрушки
  • сіль і перець

Підготовка

Розігрійте духовку, го. 7 (210 ° C).

рецепти

Фламбувати перепелів.

Підрум'яніть їх у запіканці з невеликою кількістю олії.

додати сіль і перець.

Поставте запіканку в духовку і варіть 30 хвилин у духовці, накривши кришкою.

Очистіть і подрібніть гриби.

Очистіть грибні капелюшки, не миючи їх, і розріжте навпіл.

Нагрійте масло на сковороді і підрум'яніть капелюхи, часто перевертаючи їх.

додати сіль і перець.

Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте подрібнений часник, цибулю-шалот і петрушку.

Накрити кришкою і варити 20 хвилин на повільному вогні.

Подавати до грибного фрікасі.

Подавайте із смаженою картоплею, тільки для фази 3.