Смажена птиця на грилі Поради щодо курки та співпраці
Птиця популярна на грилі, особливо тому, що вона така нежирна. Що радує любителя м’яса, смаженого на грилі, - це жах для любителя соковитих смаків, оскільки нежирне м’ясо птиці швидко висихає на грилі. Якщо заздалегідь маринувати індичку, курку тощо, ви економите менше калорій, але сухий птах на вашій тарілці не потрапляє. Це особливо помітно на смаку птиці без шкіри та кісток.
Для смаження на грилі підходить наступна птиця:
- Філе курячої грудки з шкірою і без шкіри
- Курячі ніжки і крила від курки
- Турецька грудка, качині грудки
- менші птахи, такі як перепели та птиця.
- Ковбаси з м'яса птиці
Поради для смаження птиці на грилі
Щоб м’ясо могло рівномірно готуватися, завжди кладіть на решітку шматочки або порції однакового розміру. Добре нарізати або подрібнити шматочки перед маринуванням, тоді поверхня для спецій буде більшою, а птиця швидше готується на грилі.
Довше не завжди краще. Бажано не перевищувати вказаний час для маринування птиці в маринаді, інакше з м’яса в маринаді буде видалено занадто багато вологи, і воно може стати гумовим на решітці. А хто захоче оригінального гумового орла з домашнього гриля?
Дістаньте м’ясо з холодильника за 20 хвилин до смаження. Це також економить час при приготуванні на грилі. Але недовго до цього, врешті-решт, зокрема, птиця перебуває під загрозою сальмонели.
Під час смаження смажте курку маслом знову і знову.
Незважаючи на те, що ви не повинні торкатися стейка ножем під час приготування на грилі, щоб зробити тест на приготування їжі, це не проблема з птицею. Наріжте м’ясо невеликим ножем. Це не може бути трохи рожевим. Птицю завжди потрібно їсти повністю приготованою через сальмонели.
А залишений маринад не спотворює, тим більше не пропонуйте його для занурення. Не слід брати їх для покриття смаженої на грилі їжі, адже сира курка була в олійній суміші. Краще змішати додатковий маринад для гриля або просто змастити маслом.