Жирна їжа пошкоджує мозок
Дієта з високим вмістом жиру впливає не тільки на фігуру, але і на когнітивні здібності - руйнуються синапси в мозку. Свята наближаються - через 24
Дієта з високим вмістом жиру впливає не тільки на фігуру, але і на когнітивні здібності - руйнуються синапси в мозку.
Свята наближаються - через 24 дні Святвечір не за горами. Багато сімей споживають багато жиру під час свят. Будь то у формі різдвяного столену, традиційного різдвяного гусака або насиченого десерту, який завершує гуляння. Американець на свято Подяки споживає в середньому 4500 калорій і 229 грамів жиру. Ця надмірна поблажливість має наслідки не тільки для тонкої лінії, але і для мозку, пропонує нове дослідження (DOI: 10.1016/j.bbi.2015.08.023), опубліковане в журналі Brain, Behaviour and Immunity.
В рамках цього дослідження вчені виявили, що дієта з високим вмістом жиру руйнує синапси - зв’язки, що забезпечують зв’язок між нейронами. Вся справа відбувається в гіпокампі головного мозку, так що і навчання, і пам’ять можуть бути порушені.
Перехід від дієти з високим вмістом жиру до дієти з низьким вмістом жиру протягом щонайменше двох місяців може протидіяти шкідливому для мозку ефекту дієти з високим вмістом жиру.
Тести, проведені на мишах, були побудовані таким чином, що одна група мишей отримувала 10 відсотків калорій із насичених жирів, інша група споживала 60 відсотків жиру від споживання їжі.
Потім дослідники проаналізували гіпокампі мишей, які пов’язані з навчанням і пам’яттю. Особливу увагу вчені приділили синаптичним маркерам, де вимірювали білки, що представляють кількість синапсів.
Надлишок жиру викликає аутоімунну реакцію, яка руйнує синапси
Через чотири та вісім тижнів дослідницька група задокументувала, що синаптичні маркери в двох групах були на одному рівні, хоча група з високим вмістом жиру набирала вагу.
На початку 12 тижня група з високим вмістом жиру не тільки набрала вагу, але й знизила рівень синаптичних маркерів. Крім того, підвищився рівень цитокінів, що вказує на те, що синапси в гіпокампі зруйновані.
Якщо в організмі занадто багато жиру, це ініціює хронічне запалення та аутоімунну реакцію мікроглії - гліальних клітин, які формують основний імунний захист центральної нервової системи, пояснює дослідницька група.
“Як правило, мікроглії безперервно рухаються в мозку. Однак, якщо вони мають зайву вагу, вони припиняють рух. В результаті вони в основному просто сидять і їдять синапси. Коли гліальні клітини їдять синапси, миші вчаться менш ефективно », - зазначає д-р. Странахан.