Смажена риба в соусі d; Пряна устриця для 4 осіб - Elle à Table Recipes
Інгредієнти
- 1 ціла риба (близько 1 кг) з твердою м’якоттю (краснопірка, морський лящ тощо) очищена, відшарована і промита.
- 150 гр. мелена свинина.
- 4 столові ложки устричного соусу
- 4 столові ложки легкого соєвого соусу
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 столові ложки курячого бульйону
- 8 подрібнених червоних перців
- 6 зубчиків часнику, подрібнених
- 4 столові ложки соку тамаринда
- 10 столових ложок кисло-солодкого тайського соусу.
- 1 л олії для смаження
- 2 столові ложки листя коріандру
Підготовка
Якщо ваша сковорода це дозволяє, найкраще залишити рибу цілою для приготування та подачі.
Зробіть по 3 надрізи з кожного боку риби.
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Додайте часник і перець. Смажте кілька хвилин (будьте обережні, часник повинен підрум’янитися, але не пригоріти).
Додайте мелену свинину. Варити 5 хвилин, часто помішуючи, щоб м’ясо розпушилося.
Додайте устричний соус, соєвий соус, сік тамаринда, курячий бульйон і кисло-солодкий соус. Добре перемішайте, щоб аромати змішалися. Дайте соусу варитися ще 5 хвилин, а потім відставте.
На великій сковороді розігріти олію для смаження, викласти в неї рибу. Смажте близько 8 хвилин з кожного боку (м’якоть повинна бути добре приготованою і відірватися від центрального хребта).
Дістаньте рибу з каструлі і покладіть її на абсорбуючий папір, щоб видалити зайвий жир.
Зберігайте рибу в теплі в посуді для подачі. Підігрійте соус і накрийте рибу.
Прикрасьте блюдо листям коріандру.
Подавайте своє смажена риба в гострому устричному соусі з запашним тайським рисом.