10 причин їсти органічний AMP
Органічне спокушає вас, але ви вагаєтесь: занадто дорого, занадто сумно, занадто складно. Дій ! Це дійсно краще для смаку та здоров'я. Доказ десятьма.
Далі після цієї реклами
Вчора, обмежений похмурими магазинами, сьогодні продукція органічного землеробства є скрізь, від ринків до супермаркетів. Гарантовано без ГМО та пестицидів, вони заспокоюють нас і спокушають дедалі більше (відповідно до Директиви Співтовариства 2001/18/ЄС, для Європейського Союзу ГМО - це організм - за винятком людей - генетичний матеріал якого змінено таким чином, який не може відбуватися природним шляхом розмноженням та/або рекомбінацією. У загальному розумінні термін ГМО також асоціюється з рослинами (ЗГМ). Доказ: 75% французів споживають його принаймні раз на тиждень. Однак, коли справа доходить до наповнення кошика, ви все ще вагаєтесь: яким маркам та каналам розповсюдження віддавати перевагу? Які продукти харчування визначити пріоритетними? Чи виправдана різниця в цінах? ... Оновлення Жака-Паскаля Кусіна, спеціаліста з альтернативного харчування та автора Зловживаний біо.
Природний, менш забруднений і контролюється
1. Це природно
Органічна їжа вирощується та переробляється без додавання хімічних речовин. Добрива є природними, пестициди заборонені (крім випадків, коли вони видобуваються з рослин), а також засоби для знищення бур'янів (прополювання проводиться вручну або механічно). Тварин вирощують на відкритому повітрі, годують органічною їжею і не отримують антибіотиків та інших препаратів із синтетичної хімії більше двох разів на рік. Перш ніж отримати органічне схвалення, фермер повинен зарекомендувати себе протягом двох-трьох років - часу, коли ґрунт повинен усунути будь-які хімічні обробки, які раніше пройшли.
2. Він менш забруднений
Хоча ми не можемо уникнути слідів хімічних залишків, що поширюються у повітрі або у воді, дози, знайдені в органічних продуктах, не мають нічого спільного з тими продуктами звичайного сільського господарства. Але саме доза робить отруту. Тільки один приклад: вміст пестицидів у «класичних» овочах у сімсот разів більший, ніж у органічних овочах (джерело: Науково-дослідний інститут органічного землеробства).
3. Це контролюється
На упаковці органічної продукції нанесений ярлик AB (органічне землеробство), єдина гарантія їх специфічності. Виданий Міністерством сільського господарства, він засвідчує, що 95% їх інгредієнтів мають органічне походження. Будь-якого виробника або виробника органічних продуктів харчування, які отримують від цього користь, несподівано перевіряє один із сертифікаційних органів, затверджених державними органами влади (наприклад, Ecocert). Цей сектор є одним із найбезпечніших та найретельніших у харчовій промисловості.
Далі після цієї реклами
Корисно для здоров’я, для дітей та не ГМО
4. Це корисно для вашого здоров’я
Органічна їжа містить більше поживних речовин, особливо антиоксидантів, які уповільнюють старіння наших клітин (з іншого боку, хімікати підозрюються в якості прооксидантів). І вони не містять - або менше - токсичних залишків. Однак ми знаємо, що хімічні агенти, особливо пестициди, схильні знаходити притулок у тканинах людського тіла, на які вони можуть мати шкідливий вплив (джерело: Пестициди, пастка закривається Франсуа Вейєретт, Жива Земля). Нарешті, дослідники висунули цікаву енергетичну концепцію "життєвої сили": якість енергії їжі (яка змінюється залежно від умов навколишнього середовища та проміжок часу між збором та забоєм), виробництво та споживання) залежатиме від наша особиста енергія.
5. Це краще для дітей
Чим молодший організм, тим він вразливіший до хімічних речовин. Американське дослідження (джерело: Cynthia L. Curl et al., Environmental Health Perspectives, University of Washington), проведене на дітях від 2 до 4 років (вікова група, яка найбільш схильна до ризику через частку споживаної їжі порівняно з масою тіла) що концентрація залишків пестицидів у шість разів нижча у тих, хто харчується органічними продуктами. Хоча харчуватися органічно корисно для всіх, це ще важливіше для малюків, тим більше, що вони живуть у дедалі забрудненішому середовищі.
6. Гарантований без ГМО
Це сьогодні, а завтра? Проект європейського регулювання, підтриманий компаніями, що продають ГМО, має на меті дозволити розмір 0,9% ГМО в органічних продуктах. Один із способів укритись у випадку звинувачення у забрудненні органічної культури сусідньою культурою, що містить ГМО. Для органічних фермерів цей проект є неприйнятним, оскільки органічне землеробство та ГМО абсолютно несумісні.
Більше смаку та доступності
7. Це смачніше
Особливо це стосується фруктів та овочів, зібраних у дозрілому стані. Аналізи показали, що вони мають вищу щільність поживних речовин і менший вміст води, що є двома важливими елементами смаку. Ще одна перевага: органічні фермери відбирають витривалі сорти, які від природи смачніші.
8. Він зустрічається скрізь
Ринки, міні-маркети, супермаркети: сьогодні органічні продукти харчування є скрізь. Все-таки краще купувати свою продукцію на органічних ринках, у виробників (див. Вставку вище) або в мережах, які працюють безпосередньо та етично з виробниками. Успіх органічного землеробства також залучив виробників, цінності яких здаються досить віддаленими. Яка користь від з’їдання яблука без пестицидів, якщо воно прибуває з Нової Зеландії на літаку? або якщо він продається фасованим? Фрукти та овочі, упаковані в лотки, утворюють відходи.
9. Якщо врахувати все, це не дорожче
Органічне землеробство вимагає більше часу, більше праці та його врожайність нижча, ніж у традиційного землеробства. Отже, ціни на органічні продукти вищі, ніж на неорганічні, навіть якщо цей розрив зменшився за останні роки. Прихильники органічного стресу через те, що звичайні продукти харчування мають приховану вартість: субсидії, якими користується звичайне сільське господарство та які фінансуються платниками податків, екологічні витрати, спричинені забрудненням, та витрати на охорону здоров’я через нижчу якість їжі.
Філософія життя
10. Це філософія життя
Органічне - це перш за все спосіб мислення про світ, проілюстрований концепцією сталого розвитку, трьома стовпами якої є: повага до навколишнього середовища, соціальна відповідальність та економічна життєздатність. Оскільки біос грецькою мовою означає "життя", і це не зупиняється на нашій тарілці, важливо мати глобальний роздум про свій спосіб життя: який миючий засіб вибрати? Які засоби для чищення, який папір, яка бавовна, який вид транспорту? Стільки питань, узагальнених в одному: який світ ми хочемо залишити своїм дітям ?
Завдяки Клоду Оберту, інженеру сільського господарства та спеціалісту з органічного землеробства
Далі після цієї реклами
Які продукти харчування надавати перевагу ?
Фрукти та овочі
Органічні, їх збирають у дозрілому стані. На відміну від традиційних фруктів та овочів, вони не застоюються в холодильних сараях, призначених для їх дозрівання. Це завжди сезонні фрукти та овочі (в розпал нафтової кризи та в умовах глобального потепління ми витрачаємо п’ять літрів дизельного палива, щоб насолодитися кілограмою полуниці взимку). Ми не робимо їх воском, щоб вони блищали, і вони не містять пестицидів та консервантів: тому ми можемо їсти їх шкіру, багату клітковиною та вітамінами. Будучи звиклими до каліброваних продуктів, їх «сирий» аспект може іноді відштовхувати нас, але який аромат! Вони більш поживні (бо вони багатіші на вітаміни та мінерали) і зберігають краще: це нормально, вони містять менше води, більше антиоксидантів і довго не чекали, перш ніж дістатися до нашої корзини.
Крупи, хліб
Міністерство сільського господарства кілька років тому провело опитування на ділянках неорганічної м'якої пшениці: в середньому вони отримали сім застосувань фітосанітарних продуктів (дві програми боротьби з бур'янами, три фунгіциди, один інсектицидів та один солом'яний "коротший засіб "). Ці продукти гніздяться в оболонці, яка оточує насіння, тому настійно не рекомендується вживати цілі зерна із звичайного сільського господарства. У органічних продуктах хліб, борошно та крупи не містять жодної з цих хімічних речовин.
Яйця
У традиційному контурі яєць перед висушуванням отримують емульгатори, потім активні поверхневі агенти і, іноді, ферменти для видалення цукру, який вони містять. Органічні яйця не піддаються жодному з цих методів лікування. Вони походять з невеликих ферм під відкритим небом: курей годують органічними продуктами та доглядають за щадними методами лікування. Несучість яєць не стимулюється ні теплом, ні світлом. Результат: якісні яйця, корисні для смаку та міцного здоров’я, отримані при дотриманні комфорту тварин та навколишнього середовища.
Далі після цієї реклами
Молоко та м’ясо
Традиційно вирощені тварини лікуються, серед іншого, антибіотиками та гормонами росту, які переходять безпосередньо в їх молоко чи м’ясо, а потім і в наш організм. В органічних господарствах за тваринами доглядають природним шляхом. Вирощені на грудному молоці, а потім на натуральних продуктах харчування, вони також отримують користь від більшої площі поверхні на голову для пересування. Їх забивають пізніше, і ми уникаємо їх напружувати в останні моменти: час транспортування до бійні коротший (максимум дві години), приміщення звукоізольовано. Ці запобіжні заходи є не лише знаками поваги до тварин, але й допомагають обмежити розповсюдження токсинів в їх організмі (викликане занадто великим стресом). Все це допомагає зробити їх м’ясо більш ніжним і смачним.
Читати
Зловживаний біо від Жака-Паскаля Кусіна. У той час, коли харчова промисловість інвестує в сектор органічних продуктів, оновлюється інформація про те, що є справжнім "біокогерентним" споживанням, щоб купувати за найкращою і найсправедливішою ціною (Видання Jouvence).
Органічні овочі, інструкція із застосування Валері та Еммануеля Купільяра. Двісті природних рецептів, щоб приготувати з повагою до навколишнього середовища (La Plage).
Харчуватися органічно не дорого з Франції Гійєн. Харчуватися органічно, не розбиваючи грошей (Видання Jouvence).
Живуть органічно в Парижі Кетрін Меркадьє. Найкраща органічна їжа в столиці (Parigramme).
==> Перевірте себе !
Споживання: які ваші справжні потреби ? Імпульсні, примусові, втішні покупки ... Пройдіть цей тест, щоб виявити приховані джерела способу споживання та його екологічний вплив.
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим