Яблучні гречані млинці Foodlovin
[Реклама для ЗГУ Südtioler Apfel]
Сьогодні це нарешті повернулося до Південного Тіролю!
Я дуже рада знову поділитися рецептом, на який мене надихнула кухня Південної Тіролі.
Є гречка з шмарном Південнотирольське яблуко ЗГУ.
Мій рецепт кайзершмаррна з гречаним борошном чудово пухнастий, легкий і підсолоджується лише природною солодкістю яблук і трохи кленового сиропу. Приземлено, але все одно не складно.
Гостра туга за Південним Тиролем
За моїми мірками, я давно не відвідував Південний Тіроль.
І поволі помітна гостра туга за Південним Тиролем. Цей регіон завжди вартий відвідин і дорогий мені на серці!
Чи то взимку в снігу, чи навесні, коли цвіте яблуко, чи влітку при славному сонці. Південний Тіроль може похвалитися приблизно 300 сонячними днями.
А з точки зору кулінарних вишукувань, цей регіон вже давно має заслужену репутацію раю для гурманів.
Оскільки складання планів подорожей змушує вас голодувати, сьогодні я привіз класику з південнотирольської кухні: Гречані млинці.
З кількома карамелізованими південнотирольськими яблуками. Мене здуло.
Чудово!
Яблуко та гречка - це просто ідеальне поєднання.
Часто речі, що походять з одного регіону, поєднуються особливо добре.
Італійський сир з італійським вином, суші та зеленим чаєм, рибою та розе з півдня Франції.
Те саме з яблуками та гречкою. Обидва вони, як правило, південнотирольські, а тому готують чудовий яблучно-гречаний млинець.
Південнотирольське яблуко з 2005 року ЄС навіть визнав захищеним географічним зазначенням (ЗГУ).
Ця печатка схвалення означає Європейські стандарти з точки зору виробництва, безпеки та якості продукції. Наприклад, прозорість можна створити завдяки простежуваності, яка стає все більш важливою в наші дні.
Вироби з печаткою ЗГУ тісно пов’язані з ремісничими традиціями, людьми та регіоном.
В даний час існує 13 сортів, що мають ущільнення ЗГУ - і кожна з них має свій унікальний смак та властивості.
Якщо ви точно не знаєте, який сорт яблук вам підходить, можете перейти до Веб-сайт південнотирольських яблук з’ясуйте, який ви тип яблука.
Кайзершмаррен з гречаним борошном
Кайзершмаррн насправді більше схожий на Австрію. Але він настільки ж популярний у Південному Тіролі.
Тим не менше, існують регіональні відмінності.
Я досить експериментував з рецептами Кайзершмаррна. Я маю дуже класичний рецепт з цукром та маслом та всі обрізки. І a здоровіше з чорницею та безглютеновою борошняною сумішшю.
Але я ще не пробував кайзершмаррн із чистого гречаного борошна. Я думав, що горіховий смак гречки занадто великий. Або тісто було б занадто важким, і йому не вистачало б чудової пухнастості шмарна.
О, що зі мною було не так!
Тісто мега, мега пухнасте! Це пов’язано зі збитими яєчними білками.
Це не особливо солодко, тому вам неодмінно слід подати шмарн з карамелізованими південно-тірольськими яблуками. Комбінація ідеальна.
Просто смачно!
У мене є південнотирольські яблука цього сорту Королівська гала використовується. Гала яблуко Я впевнений, що більшість з нас знає.
Це один з найпопулярніших сортів яблук у світі. Її м’якоть чітка і дуже фруктова. Ідеальне доповнення до гречаних млинців.
Поки не настане час, і я зможу знову обнюхати південнотирольське повітря, цей мотлох задовольнить будь-яку південнотирольську тягу.
І навіть якщо ви не плануєте поїздку до Південного Тиролю, гречаний млинець вас напевно переконає!
Нема проблем!
>>> Отримайте мою безкоштовну електронну книгу "Заміна інгредієнтів - це просто"
На 16 сторінках ви знайдете списки інгредієнтів, які ви можете обміняти один з одним або виключити.
✔️ Ви більше ніколи не опинитесь перед рецептом, бо вам бракує інгредієнта.
✔️Ви навчитесь розрізняти відповідні та неактуальні інгредієнти!
✔️ У вас з’явиться відчуття, щодо яких інгредієнтів не враховувати
може, а яка не може.
✔️ Ви ставатимете дедалі досвідченішим та впевненішим у здоровій кулінарії.
Крім того: Я розкриваю перший раз, звідки я беру інгредієнти та які марки я віддаю перевагу використовувати.