Смажена свиняча відбивна, наповнена в’яленими помідорами та ядрами кедра

Час приготування 2 години

Обслуговує 6 осіб

Калорії 590 ккал

інгредієнти

1 склянка 370 мл сушених помідорів в олії
50 г ядер кедра
40 г сиру пармезан
1 горщик базиліка
50 г сухарів
сіль
перець
4 цибулі-шалоту
1 зубчик часнику
4 помідори
200 г селери
2 кг сідло зі свинини без кісток
4 ст ложки олії
50 мл сухого білого вина
400 мл овочевого відвару
Кухонний шпагат

Інструкції

Для начинки помістіть помідори на друшляк і добре процідіть. Смажте кедрові ядра на сковороді до золотистої скоринки. Дайте охолонути на плоскій тарілці. Дрібно натріть пармезан. Базилік дрібно наріжте, за винятком чогось для прикраси.

Помідори дрібно наріжте кубиками. Подрібніть половину кедрових ядер. Помістіть у миску з пармезаном, подрібненим базиліком, помідорами та половиною ядер кедра. Додати панірувальні сухарі і перемішати. Приправте за смаком сіллю і перцем.