Смажена з петрушкою

Інгредієнти

• 1 кг риба
• 1 жовтий лимон
• 100 г пшеничне борошно
• 1 пучок петрушка
• 6 стручківчасник

• олія для смаження

1. Очистіть Риби щойно виловлених (дрібні вугри, плотви, плавки), якщо вони дуже дрібні, не потрібно їх спорожняти, обрізати плавники ножицями, швидко мити, не даючи їм просочитися (замочити в рідині) у воді. Висушіть їх на абсорбуючому папері.

2. Пропустити їх через борошно струшуючи, щоб воно впало (це втрачає об’єм при варінні) надлишок.

3. Нагрійтеолія в каструлю, щоб ви могли покласти всю рибу.

4. Киньте рибу і смажте (це варіння в жирній речовині) швидко, помішуючи до золотистої скоринки. Потім додайтечасник та петрушка дрібно нарізані (нарізані на невеликі шматочки). Залиште варитися на 5 хвилин.

5. Подавати добре процідженим лимон.

Дієтичний

Калорії

Харчова толерантність

Квота спостерігачів за вагою ProPoint (WW)

Глікемічний індекс, глікемічне навантаження

Поживні речовини

На порцію	Для основної страви	Порівняння з загальна кількість калорій
Вуглеводи	26 г.	102 г.	33%
Ліпіди	11 г.	42 г.	31%
Білки	27 г.	106 г.	35%
Волокна	2 г.	9 г.	1,1 г/100 г.
Холестерин	0 мг	0 мг	0 мг/100 г.
Натрію	1545 мг	6179 мг	757,2 мг/100 г.
Транс жирні кислоти	0 г.	0 г.	0 г/100 г.
Насичені жири	0 г.	0 г.	0 г/100 г.

Харчова інформація

Волокна.

Рекомендується вживати 25-30г клітковини на день. Тому кращим є рецепт з 6 до 8 г на прийом їжі.

Натрію.

Хоча сіль є необхідною, її слід вживати в помірних кількостях. Ми рекомендуємо 6 г на день.

Холестерин.

Ліпіди, необхідні для нормальної роботи організму, холестерин не повинен бути занадто високим (зокрема, обмежувати тваринні жири).

Рекомендована добова допомога.

Вуглеводи: 45 - 65%, жири: 20 - 35%, білки: 10 - 35%

Поживні речовини на 1 грам.

Вуглеводи (цукри): 4 ккал, ліпіди (жир): 9 ккал, білки: 4 ккал, алкоголь: 7 ккал

Індекс та глікемічне навантаження

Цукор у крові викликає секрецію гормону, інсуліну, який, ймовірно, спричинить збільшення ваги (якщо рівень цукру в крові високий). Метод Монтіньяка, виконаний Мішелем де Монтіньяком, рекомендує використовувати ГІ ("я їжу, тому худну") для розробки рецептів з низьким глікемічним індексом (рецептів з низьким ГІ).

Для точного та не загального вимірювання рівня цукру в крові ми розраховуємо глікемічне навантаження (КГ) введеної порції.
Глікемічне навантаження нижче 10, середнє - від 11 до 19, і його слід уникати вище 20.
Щоб знизити CG, необхідно додавати до вуглеводів, жирів або білків.
Для харчових продуктів із ГІ = 0 розрахунки, проведені тут, прибирають 75% ваги жиру та 50% ваги інших продуктів.

Примітки щодо дієтичної інформації

Ma P'tite Recette представляє ці дані вам лише в інформаційних цілях: вони беруться з розрахунків, а не з аналізу, проведеного дієтологом. Тому їх слід розглядати з обережністю.

З іншого боку, енергетична цінність їжі дуже мінлива: ми помічаємо, що алкоголь набагато енергійніший, ніж вуглеводи або білки, і не відіграє корисної ролі для здоров’я, а вода, вітаміни, мінерали, клітковина та мікроелементи не забезпечують енергії (0 калорій) і тим не менш необхідні.

---