Смажене яйце Як зробити ідеальне яйце на сніданок
Він не повинен шипіти
Ось так можна створити ідеальне смажене яйце
09.04.2020, 10:38 | пила, t-online, jb
Смажені яйця: Тільки дуже свіже яйце гарантовано зробить смажене яйце гарним. (Джерело: Olha_Afanasieva/Getty Images)
Смажене яйце швидко готується. Але часто це насправді не спрацьовує - яйце розтане на сковороді або край стане надто коричневим. Поради щодо того, як смажити смажені яйця до кінця.
Хочете швидко та здорово поїсти? Тоді смажене яйце ідеально підходить. І він не просто смачний на сніданок - він також популярний як акомпанемент до шпинату, м’ясного батона або смаженої картоплі.
Рецепт: обсмажити смажене яйце
Смажене яйце швидко зробити - ви зможете насолодитися ним всього за кілька хвилин.
Десять порад та підказок щодо всього, що стосується яєць
Варене яйце (джерело: Christin Klose/dpa-tmn)
Яйця в холодильнику (Джерело: lovro77/Getty Images)
Яйця (Джерело: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Яйця у склянці з водою (Джерело: Steinach/imago images)
Зварити яйце до м’якості (Джерело: flyingv43/Getty Images)
Смажені яйця (Джерело: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Яєчня (Джерело: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Омлет (Джерело: Karaidel/Getty Images)
Писанки (Джерело: Christin Klose/dpa-tmn)
Писанка (Джерело: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
- 1 яйце
- 2 столові ложки вершкового масла
- Солоний перець
- Розтопіть масло на антипригарній сковороді на середньому вогні.
- Збийте яйце по краю сковороди і обережно всуньте його в сковороду.
- Смажте яйце повільно на помірному вогні, поки білок не стане твердим, але жовток все ще досить рідкий.
- Потім посолити і поперчити смажене яйце - готово.
Скільки калорій у смаженому яйці?
Смажені яйця містять багато вітамінів і мінералів. Маючи приблизно 200 кілокалорій, смажене яйце має трохи більше калорій, ніж варене, яке має близько 154 кілокалорій.
Якщо вам подобається воно менш калорійне і ви хочете уникати жиру при смаженні, ви можете приготувати смажене яйце в невеликій кількості мінеральної води замість масла.
Правильно вибирайте яйця
Для смажених яєць слід використовувати, зокрема, свіжі яйця. Оскільки чим старше яйце, тим легше воно буде танути на сковороді. Дуже просто перевірити, чи справді яйце свіже. Для цього візьміть склянку, залийте її водою і покладіть в неї яйце.
Якщо яйце залишається на землі, воно свіже. Якщо вона повільно піднімається, значить, вона старша. Не слід їсти яйце, яке плаває у верхній частині склянки з водою. Ще одне свідчення свіжості: яєчний білок після збивання стає прозорим - і він чисто відділяється від жовтка.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Виберіть правильну каструлю
Смажити яйця найкраще на покритій сковородою, щоб яєчний білок не прилипав до дна сковороди, а яйце без зусиль ковзало на тарілку після смаження.
Порада: Найкраще використовувати антипригарну каструлю. Яйце не може прилипати до нього, як це робиться з каструлею з нержавіючої сталі. Хороше смажене яйце також можна приготувати на згорілій залізній сковороді.
Правильна температура
Нагрійте на середньому вогні вершкове або освітлене вершкове масло і обережно вбийте в сковороду яйця. Якщо вам подобається, ви можете спочатку покласти яйця в чашку, а потім обережно засунути їх на сковороду. Потім варити дві-три хвилини - яйце не повинно шипіти.
Правильно солити
Соліть лише білки, щоб уникнути неприємних плям на жовтку. Ви також можете просто додати дрібку солі до масла або сала.
Смаження смаженого яйця: трюк з кришкою сковороди
Перед самим закінченням часу смаження поставте кришку на сковороду. Ефект: жовток стає трохи твердішим і має білуватий блиск.
Ви також можете перевернути смажене яйце на сковороді і обсмажити його з обох боків - цей варіант називається "сонячною стороною вниз" або "легким перевершенням".
Якщо ви віддаєте перевагу їсти смажене яйце хрустким і мати коричневий край, смажте яйце на гарячій сковороді при високій температурі.
Смажене яйце: якщо вам подобається хрустке, обсмажте яйце на дуже гарячій сковороді. (Джерело: фермат/виробник)
Готуйте смажені яйця в мікрохвильовці
Смажені яйця не обов’язково потрібно смажити на сковороді. Ви також можете приготувати їх в мікрохвильовці. Для цього просто візьміть невелику чашку, збийте яйце і нагрівайте його на 700 Вт приблизно 20 секунд.
Готуйте смажені яйця в духовці
Смажені яйця з духовки ідеально підходять для сніданку з кількома людьми. Покладіть яйця у невеликі формочки, захищені від духовки, які попередньо змастіть маслом. Поставте їх у духовку і дайте їм варитися при температурі 175 градусів близько восьми-десяти хвилин. Приправте яйця сіллю і перцем і подайте їх, наприклад, до свіжого цибулі.
Смажене яйце обсмажте на холодній сковороді
Ви також можете приготувати смажене яйце на холодній сковороді. Дійте наступним чином:
- Натріть дно каструлі невеликою кількістю олії.
- Тепер вбийте яйце у змащений маслом деко.
- Увімкніть плиту на низькому рівні.
- Тепер обсмажуємо смажене яйце на невеликій обстановці до бажаної стійкості.
- Приправте яйце сіллю і перцем і подавайте до столу.
Хитрість: Ось так смажені яйця залишаються круглими
Смажене яйце в покритті з паприки: у цьому варіанті яйце залишається у формі. (Джерело: LauriPatterson/Getty Images)
Гарантовано бути круглим і гарним на вигляд: смажте свої смажені яйця на кільці з болгарським перцем. Це працює так: Зріжте верхню частину болгарського перцю зі стеблом і видаліть насіння. Потім наріжте стручок кільцями товщиною близько дюйма.
Тепер нагрійте на сковороді трохи вершкового масла і коротко розпарити кільця перцю з двох сторін. Потім вбийте в кільце яйце і дайте йому смажитися на середньому вогні близько п’яти хвилин. Нарешті, приправте яйце сіллю і перцем.
Що поєднується зі смаженим яйцем?
На додаток до сніданку - з тостами та сосисками або запеченою квасолею - смажені яйця також популярні в поєднанні з м’ясом або м’ясним короваєм на обід або вечерю. В якості додаткових гарнірів підійде смажена картопля, картопляний салат або змішана салатна тарілка. Смачну основну страву можна приготувати також зі стейком або фрикаделькою.
Класична вегетаріанська їжа зі смаженими яйцями - це поєднання з вареною картоплею або картоплею куртки та шпинатом. Приготуйте страву в духовці: Покладіть шпинат - спочатку повністю розморожте заморожений шпинат - у форму для запікання. Збийте яйця поверх шпинату. Якщо хочете, можете також додати трохи вершків. Потім посипте сиром і варіть у духовці, поки не закріпляться яйця.
Ситною класикою є "Stramme Max": страва з хліба, шинки та смаженого яйця. Зазвичай його подають зі смаженою картоплею або салатом - дозволяється все, що вам подобається. Наприклад, суміш шинки та спаржі підходить під смажене яйце, а смажений бекон смакує замість вареної шинки. Ось рецепт .
Замовляйте смажене яйце на канікулах
Багато готелів пропонують своїм гостям спеціальні послуги та готують смажене яйце на сніданок за запитом. Просто запитайте обслуговуючого персоналу по-доброму.
| Англійська | смажені яйця |
| Іспанська | фріто |
| Італійська | фріто |
| Турецька | kızarmış |
| Французька | фріт |
| Норвезька | стект |
Ідея солодкого торта: торт зі смаженим яйцем
Смажений яєчний пиріг: Фруктовий і кварківий - цей пиріг поєднує в собі і те, і інше. (Джерело: picture_istock/Getty Images)
- Класика:За допомогою цих трюків ви можете створити ідеальну яєчню
- Відео показує фокус:Як зробити ідеальне яйце всмятку
- Смаження, тушкування, тушкування:Найкращі каструлі для смаження та пасірування
Смажене яйце також популярне як торт - звичайно, як солодкий варіант. Ось докладний рецепт смаженого яєчного торта. У цьому торті вишукана основа з кляру зустрічається з ванільним кремом із кварку та половинками абрикоса.