Смажені кальмари - здорове харчування; природні спалювачі жиру

На порцію: 840 ккал/час приготування приблизно 60 хвилин

Інгредієнти на 4 порції:

1–2 кальмари (кальмари, приблизно 750 г), 125 г борошна, 11/2 ст. Л. Олії, 100 мл пива, 1/2 ч. Ложки розпушувача, сіль, 2 яйця, оливкова олія для смаження у фритюрі (можлива також рослинна олія), запашний перець, Вапняні клини

Коріандр Айолі:

2 свіжі яйця, 1 зубчик часнику, приблизно 2 столові ложки лимонного соку, 100 г крему, 300 г ріпакової олії, 1 столова ложка гірчиці, сіль, 2 столові ложки листя коріандру (дрібно нарізані), 1 чайна ложка свіжотертаго імбиру, 1-2 чайні ложки каррі, 1 бризка Табаско

Підготовка для 4 осіб:

Очистіть часник і наріжте його невеликими шматочками, а потім притисніть тильною стороною ножа. Тепер покладіть часник разом з яйцями, сіллю, гірчицею і трохи лимонного соку у високу ємність і перемішайте все ручним блендером. Тепер обережно тонкою цівкою додайте ріпакову олію і перемішайте. Нарешті додайте подрібнені листя коріандру, імбир і каррі і коротко збийте все разом. Тепер приправте лимонним соком, сіллю і трохи бризок табаско. Просто складіть пухнастий крем-крем. Заправте останній раз, накрийте кришкою і поставте в холодильник.

смажені
Смажені кальмари Спочатку ви готуєте кальмари. Витягніть голову та руки, включаючи нутрощі, з трубки, ніколи не забуваючи та не виймаючи прозору китову кістку. Відокремте голову від рук і не забудьте вийняти жорсткий жувальний інструмент. Тепер відтягніть зовнішню шкіру. Тепер вимийте все всередині і зовні і витріть насухо. Наріжте мішок для тіла кільцями товщиною близько 1 см.

Тепер змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі. Для яєць відокремте жовтки від білків. Додайте до борошняної суміші жовтки, пиво та олію і перемішайте все разом, щоб утворився гладкий кляр. Тепер збийте яєчний білок до стійкості і складіть

Тепер нагрійте олію у великій високій каструлі приблизно до 160 градусів. Кільця кальмарів занурте шматочки в кляр, перекладіть їх на гарячий жир і запікайте до хрусткої скоринки. Коли вони стануть золотисто-жовтими, їх можна підняти щілинним шпателем і злити на кухонному папері. Нарешті приправте запашним перцем і сіллю. Подавайте кальмари гарячим з коріандром айолі та вапняними клинками.