Смажені кільця кальмарів - смачний рецепт кальмару LAVA

кальмару

Ми всі їх знаємо з відпустки - кільця кальмарів або кальмарів. Частково пропонується в надзвичайно хорошій якості в невеликих грецьких та інших середземноморських ресторанах, частково також у жахливо низькій якості в багатьох буфетах або ресторанах швидкого харчування. Здебільшого вони використовують кільця заморожених кальмарів з набагато гіршим паніруванням, що не залишає бажання іншого замовлення.

З цим простим рецептом нам вдається краще, адже не минає й півгодини, а перед нами на столі соковиті та смачні кільця кальмарів. Важливо використовувати гаряче масло для смаження - Якщо температура не відповідної температури, жир всмоктується в паніровку і потрапляє на тарілку. Ви можете отримати хороших кальмарів у продавця риби, якому довіряють. Якщо є можливість, купуйте готові до приготування і особливо невеликі кальмари. Вони більш делікатні, ніж великі екземпляри.

Інгредієнти:

  • 700 грам кальмару - очищений готовий до приготування
  • 100 грам борошна
  • 200 мл білого вина
  • 2 яйця
  • 2 чайні ложки олії
  • трохи солі
  • перець з подрібнювача
  • Багато олії для смаження у фритюрі

Підготовка:

  1. Вимийте кальмари і витріть насухо.
  2. Наріжте кальмари товстими кільцями.
  3. Відокремте яйця.
  4. Змішайте борошно з білим вином.
  5. Перемішайте жовтки, олію, трохи солі і перцю.
  6. Складіть збиті білки.
  7. Протягніть кальмари через тісто.
  8. Тепер смажте порціями на розігрітій олії до золотистої скоринки.
  9. Злийте на паперових рушниках.
  10. Подавайте відразу і гарячим.

Порада: Це добре поєднується з коктейльним соусом.