Смажені квіти кабачків - їжа для любові
Під час нещодавнього візиту до Гранд Фрайс я знайшов квіти кабачків з Італії. За смішною ціною. Минув деякий час з того часу, коли я востаннє готував/їв.
Востаннє був у Тулоні з моїм батьком. Ми оселились у ресторані Têtes d'Ail, і я зміг насолодитися цією фірмою. Думаю, після цього я набрав Grand Aïoli .
Для моїх смажених кабачків я вибрав варіант без гарніру, поданий з лимоном і просто fleur de sel.
Того дня я пригостилася квітами. Смачно !
Ви можете знайти дві інші альтернативи в блозі.
Тобі потрібно
- Близько десяти квіток кабачків
- Лимон
- Квітка солі
- Олія для смаження виноградних кісточок
- 100 гр пшеничного борошна Т45
- 60 гр рисового борошна або кукурудзяного крохмалю
- 180 мл холодної газованої води
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
Очистіть всередині квітів кабачків.
Приготуйте тісто для пампушок/темпури, виливши сухі інгредієнти в миску, а потім поступово додаючи віночком холодну газовану воду.
додати сіль і перець.
Нагрійте трохи масла на високобічній сковороді.
Очевидно, що ви можете смажити у фритюрі.
Занурте квіти в тісто для пампушок і підрум’яніть з кожного боку на одну-дві хвилини.
Резервуйте на абсорбуючому папері.
Наріжте лимон на четвертинки і подавайте з флердель.