Смажені зелені подорожники; аллокос або алокос; Кухня; Єва

5 хв

Легко

7 хв

Економічний

Юпі !

У вас є всі необхідні інгредієнти, давайте готувати !

алокос

Інгредієнти

Хороша робота !

Привіт, чудові кулінари з усього світу! Після моїх 2 попередніх статей про подорожник і про те, як його приготувати, я дам вам ще 2 чудові рецепти, щоб цей смачний фруктовий овоч не мав для вас секретів.

Отже, у цьому першому рецепті я покажу вам, як приготувати зелений подорожник, тобто до дозрівання. А через секунду я покажу вам, як готувати подорожники, які досягли середньої стиглості або вже дозріли.

І так, тому що є різниця в способі їх приготування, як і різниця в способі їх споживання.

Таким чином, ви можете їсти жовтий банан, який ще зелений або майже стиглий, або навіть зовсім стиглий (майже чорно-коричнева шкірка, дуже м’яка м’якоть і набагато солодший смак).

І взагалі, зелені подорожники зарезервовані для пікантних страв і як супровід до м’яса, риби, птиці ... (Я кажу це за винятками, оскільки не знаю про інші культури).

Наприклад, вдома на Мадагаскарі ми готуємо рагу з м’яса або риби. Іноді ми також додаємо кокосове молоко. Ще один приклад: ми смажимо ці великі зелені банани і їмо їх з шампурами з м’яса та руглян або квашеними. Це соуси або овочеві салати, такі як огірок, зелене манго, помідор, зелена папайя ... І звичайно, не забуваючи чилі. 😉 Крім того, мені здається, що смажених подорожників ми називаємо в Африці "аллокос" або "алокос".

Потім ми зазвичай їмо більш зрілі подорожники як делікатеси, закуски, десерти або під час сніданків. Так, тому що вони солодші. Хоча, я вже пробував подорожники, які були не надто стиглими, але до яких ми додавали сіль, і це робило смачний солодкий і солоний смак.

Отже, середньостиглі і навіть дуже стиглі жовті банани призначені для солодких страв. На Мадагаскарі ми любимо їх, приготованих на кокосовому молоці. Іноді ми навіть додаємо корицю або ваніль. Нім! В іншому випадку їх легко їдять, смажать і запивають склянкою молока. Солодкі спогади про моє дитинство. 🙂

Приємно проведіть час у розмові та повернімось до 2019 року 😉, оскільки, у розділі “щоденні рецепти”, Я познайомлю вас з приготуванням зеленого подорожника. Тут, в даному випадку, солений подорожник фрі (аллокос або алокос в Кот-д'Івуарі).

Гей псссс! Не дивуйтеся, якщо я використовую різні назви подорожника, адже це все той же вид банана, про який я кажу. За винятком того, що існують різні назви в залежності від країни: західноіндійський жовтий банан, борошняний банан, банан поінго, екзотичний банан, ...

Виконано 0/0 кроків

Смажені зелені подорожники (аллокос або алокос) на малюнках

Поради та підказки

  • Екзотичні зелені банани не мають багато смаку і можуть бути м’якими. Звідси корисність солі і перцю до них або додавання спецій.
  • Ви можете використовувати смажені подорожники, щоб супроводжувати м’ясо, рибу, соління або ругай (екзотичні салати та соуси з овочів та/або помідорів), ... Особисто, я думаю, я вже вам це сказав, але я хотів би їх. любить його з м’ясом, смаженим на мангалі, або з соусами (кетчуп, майонез, соус для барбекю, ...).
  • Важливо підсолити банани поінго перед приготуванням, оскільки це дозволить солі добре проникати в них. Не як картопля фрі, що солиться, навпаки, після варіння. Бо інакше банани просто будуть солити зовні, а не всередині.
  • Олія повинна, як мінімум, досягти наполовину екзотичного банана або повністю покрити його.

Ви щось дізналися з цього рецепта? Повідомте нас у коментарях ! 😉❤️