Смажений баклажан у духовці - три думки

Трохи пікантного рецепта, щоб трохи змінити торти! Я люблю баклажани і навіть більше смажених у духовці баклажанів. Для цього рецепту я хотів східні аромати з деякими спеціями, йогуртовий соус з зеленню для трохи свіжості.
Перевага цього рецепту полягає в тому, що його можна легко відхилити іншими начинками. Тут я вибрав манну крупу, але ви можете дуже добре покласти суміш круп, наприклад, з лободою або рисом. Ви також можете зробити табуле, щоб замінити мою суміш. Ви також можете приготувати болоньєзе, подібну до мого рецепту, і прикрасити баклажани !

ІНГРЕДІЄНТИ

КРОКИ

Приготування баклажанів

Розігрійте духовку до 200 градусів.

йогуртовий соус

Вимийте і розріжте свої баклажани вздовж навпіл. Зробіть насічки зверху і покладіть їх на піддон для духовки на папері для випічки.

Змішайте в мисці оливкову олію, спеції, сіль і перець, щоб зробити маринад, і почистіть нарізані баклажани щіткою.

Випікайте їх близько 30 хвилин. Час від часу перевіряйте приготування їжі, натискаючи м’якоть, вона повинна бути дуже ніжною, але не підсмаженою.

Приготування сочевиці та манної крупи

Поки баклажани готуються, приготуйте сочевицю, якщо вона ще не готується. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Приготуйте свою манну суміш. Закип’ятити трохи води і залити манною крупою, щоб вона набрякла. Вам слід закип’ятити таку ж кількість води, як у вас манна крупа, щоб допомогти собі взяти чашку або миску для кількісного визначення манки та води. Як тільки вода буде залита манною крупою, накрийте чайним рушником і дайте набрякнути протягом 5 хвилин.

Йогуртовий соус

Тим часом приготуйте йогуртовий соус. Або вручну, або за допомогою кухонного комбайна, такого як невеликий блендер або кухонний комбайн з лезом S. Додайте всі інгредієнти без свіжої трави та змішайте або змішайте. Смакуйте і знову приправте сіллю, перцем і лимоном. Подрібніть свіжу зелень і додайте її в соус. Зберігати холоднокровність.

Зливаємо половину граната і відкладаємо в прохолодне місце.

Приготування начинки

Тим часом пасеруємо цибулю на оливковій олії на сковороді. Коли він напівпрозорий, додайте томатну пасту, а потім спеції (паприку, кмин, коріандр тощо). Трохи перемішайте і додайте нарізані кубиками помідори або банку подрібнених помідорів. Покладіть вогонь на мінімум і дайте кип’ятитись кілька хвилин. Додайте подрібнений часник, знову перемішайте кілька хвилин.

Потім можна нарешті додати сочевицю та манну крупу. Якщо у вас багато манної крупи, не додайте все, збережіть трохи для іншого прийому їжі. Все добре перемішайте, воно не повинно бути занадто сухим, тому потроху додайте сочевицю та манку. За бажанням можна додати трохи томатного соусу та оливкової олії.

Нарешті пора додати подрібнену петрушку і закінчити сіллю і перцем.

Збірка

Дістаньте свої баклажани з духовки, трохи подрібніть центр м’якоті, покрийте манною сумішшю, влийте йогуртовий соус, закінчіть кількома зернами граната та свіжою зеленню. Цю страву можна їсти теплим або навіть холодним, в обох випадках це дуже добре !