Смажений яєчний рис з куркою - рецепт із зображенням
1.Доведіть рис до кипіння у відкритій каструлі з 300 мл підсоленої води. Зменшіть вогонь і дайте йому кипіти, поки вода майже не випарується, решта стане молочною та кремоподібною і утворюються маленькі дірочки. Потім закрийте горщик кришкою, оберніть кухонними рушниками і покладіть у ліжко. Там він може набрякати "безпечно", а згодом має бажану консистенцію. Там можна про це забути, нічого не відбувається. Для подальшого запікання його потрібно приготувати, але все-таки трохи зернистим і повністю остудити. Він не стає кашоподібним, коли холодно. Просто вспушіть рис виделкою перед використанням.
2.Якщо на складі немає вареної курки, поріжте 250-300 г грудного філе невеликими шматочками, трохи приправте і коротко обсмажте на невеликій кількості олії і тримайте готовим.
3.Шкурку і дрібно наріжте цибулю-шалот і зубчики часнику. Очистіть зелену цибулю і наріжте невеликими шматочками. Видаліть основу чилі, розріжте навпіл, серцевину і наріжте соломкою. Моркву почистити і нарізати невеликими кубиками. Помийте і витріть перець і наріжте короткими вузькими смужками. Наріжте цукровий горошок на однаково невеликі соломки. Нехай заморожений горох злегка розморозиться.
Підготовка:
4-й.Збийте 3 яйця і обсмажте їх на великій сковороді з високим обідком (в ідеалі сковорідці вок) на 1 столовій ложці соняшникової олії. Виймайте ненадовго, зберігайте тимчасово. Потім додайте на сковороду ще 3 столові ложки олії, ненадовго потойте в ній цибулю, часник, зелену цибулю і перець, а потім додайте м’ясо і обсмажте разом з ним. Коли він злегка підсмажиться, додайте решту овочів, влийте соєвий соус і, добре перемішавши, дайте варитися приблизно 2 хвилини при зниженій температурі. Він повинен залишатися чітким і зберігати свій колір. Потім негайно все ретельно перемішайте з рисом, дайте йому прогрітися і розмішайте кунжутну олію. У самому кінці складіть попередньо подрібнену яєчню і. закінчили. Якщо вам подобається блюдо трохи пікантніше, ви можете подати його із солодким соусом чилі.