Смажений на сковороді корінь петрушки та копчений бекон

Овочі

Корінь петрушки (c) MarkusHagenlocher CC BY-SA 3.0

Коренева петрушка заслуговує на те, щоб її знали і виходили з розряду забутих овочів. Зовні схожий на пастернак, його тут можна готувати як на пару, так і смажити. Спробувати його - це прийняти, якщо коли-небудь знайдеш (3,50 євро за 500 г за моє відкриття).

Для 2 осіб:

Очистіть, помийте і наріжте корінь петрушки скибочками. Готуйте їх на пару 6-8 хвилин (все залежить від розміру шматочків). Вони повинні бути ніжними.

Попереднє пропарювання

Вже це дуже добре, але я вирішив їх смажити. Сухий смажте бекон на антипригарній сковороді. Коли вони стануть золотистими, відкиньте кулінарний жир.

Розтопіть на сковороді вершкове масло, підсмажте скибочки кореня петрушки протягом 4 - 5 хвилин, поки вони підрум'яняться, і додайте бекон на грилі.

Подавайте і насолоджуйтесь! Смак важко описати, він не дуже виражений. Це схоже на ріпу. Запах перед варінням пахне петрушкою, але не пізніше. Зовсім непогано !

Я читав, що Естер теж пробувала. Вона говорить про це тут: не плутайте бульбову петрушку і пастернак.