Смажений рис з яйцем та овочами SMARANDA
Ось солідна класика, дуже вдала в побудові будь-якого східного столу. Покладіть його поруч із звичайним курячим шніцелем (нарізаним тонкими скибочками та приправленим солодким соусом чилі), і все готово, у вас китайський обід. Це переконує навіть найбільш тугоплавких - я маю тут на увазі особливо маленьких та примхливих дітей, які кажуть „ках!“, До простого рису.
інгредієнти
2 пакетики 125 г довгозернистого рису (у мене був експрес, від пандзані, який вариться за 6 хвилин)
2-3 столові ложки соняшникової олії + 1 чайна ложка кунжутного масла
2 яйця, збиті виделкою
2 тертої моркви
2 жмені замороженого горошку
3 зелені подрібнені цибулини
сіль і мелений білий перець
Зварити рис згідно інструкцій на упаковці і дати йому охолонути. Потім поставте в холодильник, поки не настане час кидати на сковороду - холодний рис краще смажити, бо зерна більше не злипаються.
Двоє видів масла добре розігріти у воку або на глибокій сковороді. Коли масло гаряче, влийте збиті яйця і швидко перемішайте - кажуть, що цей маневр найкраще робити двома паличками рису, щоб яйце розгорнулося тонкими смужками, але я можу засвідчити, що воно працює з дерев'яна ложка.
Після згущення яйця додайте холодний рис і добре перемішайте. Рис не слід душити, а смажити на сильному вогні, на суші, не залишаючи соку. Ви дізнаєтесь, що смажиться, якщо почуєте невеликі тріщини, схожі на попкорн, і побачите зерна, які легко лякають, як чарівна квасоля. 🙂
Настав час овочів - покладіть на сковороду, поверх рису з яйцем, натертою морквою, горохом та зеленою цибулею - змішайте з віддачею і дайте поваритися кілька хвилин.
Нарешті, додайте соуси, перемішайте, скуштуйте і приправте сіллю та білим перцем. Розділіть його на миски і подавайте з…. їх, але для цього вам доведеться почекати до завтра, шановний Санта!