Смажений рис з овочами та горіхами кеш’ю НД Фрукти сек

• 300г рису басмати холодного приготування
• 3 зубчики часнику
• 1 морква
• 1/4 або 1/2 пекінської капусти залежно від розміру
• 300 г грибів шиїтаке або гливи
• 2 нові цибулини
• 3 ст. Ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка підсмаженого кунжутного масла
• 3 ст. Ложки кеш'ю
• Коріандр
• Солоний перець
• Вапно
• 2 ст. Ложки нейтральної олії

Підготовка

• Очистіть моркву і наріжте соломкою на соломку. Наріжте білу цибулю і поріжте зелені стебла. Листя китайської капусти наріжте соломкою, а шиітаке - шматочками. Очистіть і подрібніть часник.
• На сковороді пасеруйте білий лук з олією на сильному вогні, а потім додайте часник і гриби. Злегка посолити, поперчити і підрум’янити протягом 5 хвилин. Додати пекінську капусту, 1/2 склянки води, зменшити вогонь і накрити кришкою 5 хвилин. Зніміть кришку, знову поставте тепло, додайте морквяні локони і дайте всій рідині випаруватися. Додайте кеш'ю та рис, тушкуйте 2 хвилини, добре перемішуючи, щоб зерна рису добре відокремилися, влийте соєвий соус та кунжутну олію і тушкуйте ще 1 хвилину.
• Подавайте негайно зі свіжими коріандром і вапняними клинками.

---