Смажений салат з овочами Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
За цим рецептом салату з овочами на сковороді за кілька хвилин готується злегка хрустка овочева сковорода, що складається з цибулі-шалоту, часнику, кабачків, баклажанів та невеликих коктейльних помідорів, приправляється бальзамічним оцтом, сіллю та перцем, щоб зробити овочевий салат холодним або холодним смачний прованський салат, принесений до столу.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Смажений салат з овочами спочатку наріжте очищений цибулю-шалот і часник тонкими скибочками.
Вимиті, змащені сухими кабачками і баклажанами тонкими скибочками, розрізаючи кожен скибочку баклажанів навпіл або на чверть.
Вимийте невеликі коктейльні помідори, процідіть і залиште цілими.
По-перше, на досить великій сковороді з покриттям не нагрівайте занадто сильно 3 столові ложки рослинної олії (олія насіння ріпаку тощо).
Акуратно обсмажте в ньому цибулю-шалот і скибочки часнику.
Додайте скибочки кабачків, складіть і коротко обсмажте, перевертаючи знову і знову.
Помістіть шматочки баклажанів, сіль і зелень з Провансу, а також 1 додаткову столову ложку оливкової олії, якщо потрібно, в овочеву сковороду, розмішайте і, приготовану таким чином, повільно тушкуйте овочеву суміш при постійному помішуванні при середній температурі приблизно 7 - 9 хвилин, залежно від бажаної стійкості.
В останні 3 хвилини часу тушкування додайте цілі коктейльні помідори і протушкуйте їх.
Овочі готові, коли скибочки кабачків ще легенько клюють.
Тепер відсуньте сковороду в бік і знову приправте овочеву суміш сіллю, великою кількістю чорного меленого перцю та світлого бальзамічного оцту та 1 столовою ложкою темного бальзамічного оцту.
Подавайте салат зі свіжим листям базиліка і, при необхідності, знову збризніть трохи м’якої оливкової олії як теплий або холодний прованський салат з овочами як гарнір, на грилі, як тапас або на вечерю разом із сільським хлібом або багетом.
1 порція салату з овочами містить приблизно 140 ккал і приблизно 10 г жиру