Смажений стейк із угорської свинини
Простий рецепт, легко зробити, але щедрий на результати. Тушкована свиняча відбивна, приправлена часником і подається у сметанному соусі з великою кількістю паприки. Стейк, що йде на душу, як добре слово.
Час підготовки: 80 хвилин
інгредієнти:
- 4 невеликих свинячих відбивних
- 2 столові ложки сала
- 300 мл вершків
- 2 столові ложки тертої паприки
- 1 чайна ложка тертого кмину
- 1 чайна ложка майорану (за бажанням)
- 4 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- сіль
- перець
- Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть часник.
- Приправте м’ясо сіллю і перцем.
- Сало розтопити на сковороді.
- Додайте м’ясо і добре підрум’яніть з обох боків (приблизно 4-5 хвилин з кожного боку) до золотистого кольору.
- Додати кмин і часник; нехай вони випускають свої смаки протягом 20-30 секунд.
- Гасити 2-3 склянками води.
- Додайте лаврове листя і тушкуйте близько 45 хвилин, поки сік не впаде і м’ясо не проникне. Якщо потрібно, додайте ще води.
- Після того, як м’ясо проникне і соус повністю зменшиться, додайте паприку і через 10 секунд вершки та майоран.
- Доведіть до кипіння на повільному вогні і зніміть каструлю з вогню.
- Приправити сіллю і перцем.
Угорський стейк зі свинини з паприкою подають до різноманітних гарнірів та гострого салату з маринованих огірків.