Смажений суп від шеф-кухаря MarcoJung

Східно-прусський Wrukensuppe, також званий ріпним супом

інгредієнти

1 м великий	Ріпка (іменник)
1	Корінь петрушки (іменник)
1 пучок	петрушка
2 літри	води
4 кубики	яловичий бульйон
1 кг	М'ясо для супу (наприклад, з поперечного ребра)
½ кг	Картопля (картопля), воскова картопля

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Варіть яловичину приблизно в 2 літрах води приблизно 2 1/2 години. Тим часом очистіть ріпу від картоплі та наріжте кубиками розміром 1 см. Очистіть також корінь петрушки і наріжте кубиками 5 мм.

Вийміть м’ясо супу і відкладіть. У киплячий бульйон покладіть ріпу, картоплю та корінь петрушки і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Додайте також яловичий бульйон (приблизно 4 кубики).

Яловичину нарізати кубиками, відокремити від жиру і додати в суп. Подрібніть петрушку і розмішайте в супі безпосередньо перед подачею.

---