Смаження кабачків Ось так ви можете насолоджуватися здоровою їжею всього за кілька кроків
Мало калорій, багато вітамінів і мінералів - кабачки вважаються надзвичайно здоровою їжею. Гарбузова рослина давно стала популярною стравою, як правило, у вигляді гарніру. Кабачки можуть зробити набагато більше. Належним чином підготовлений, він краде шоу з інших овочів та м’яса.
Особливо смачно стає, якщо смажити кабачки. Але тут слід врахувати кілька моментів. Достатньо підстав, щоб представити правильну підготовку, поради щодо смаження та смачні ідеї рецептів. Але спочатку є ще одне запитання, на яке потрібно відповісти: що насправді робить цукіні настільки унікальним?
Смажте кабачки: це під зеленою шкіркою
Непомітна рослина гарбуза пропонує цінні інгредієнти. Сюди входять, наприклад, 17,6 міліграма вітаміну С і 177 міліграмів калію, що додає до 100 грам сирих кабачків. Крім того, кабачки не тільки забезпечують наш організм цінними вітамінами та мінералами, а й переконують низькою кількістю вуглеводів. Це позитивно впливає на рівень цукру в крові. У цьому контексті слід також згадати антиоксиданти всередині кабачкової чаші, що також знижує значення. Щоб отримати ці позитивні ефекти, слід бути обережним з підготовкою. Смаження кабачків занадто довго руйнує вітаміни та мінерали.
Підготовка
Як і у будь-якого овоча, якість його придбання визначає його пізніший смак. Найкраще використовувати свіжі кабачки, які все одно гарні і тверді. Їх потрібно ретельно мити вдома. Знімати оболонку не потрібно. З одного боку, це додає цукіні характерний смак, з іншого - містить деякі цінні інгредієнти, які позитивно впливають на наше здоров’я. Натомість два кінці кукурбіта слід видалити.
Тоді, залежно від довжини і товщини кабачків, їх бажано нарізати кубиками або скибочками. Однак ви також можете діяти відповідно до особистих переваг. Кубики мають ту перевагу, що смажити легше. Окремі шматочки кабачків можна легко перевернути ложкою, щоб запобігти їх смаженню. З іншого боку, більші диски вимагають певного інстинкту.
Смажити кабачки правильно: так це працює!
Однак перед тим, як кабачки підуть у сковороду, їх потрібно добре змочити олією і нагріти. Зазвичай достатньо трьох-чотирьох ложок оливкової олії, яку слід довести до середнього вогню. Тепер кабачки можна додавати. Смаження кубиків середнього розміру або скибочок середньої товщини займе близько десяти хвилин. Зараз важливо регулярно перевертати кабачки. Це може набути золотисто-коричневого кольору, щоб створити смачні смажені аромати, але воно не повинно горіти. Це не тільки створює неприємні гіркі речовини, спалені ділянки також шкодять здоров’ю.
Тепер настає вирішальний момент: кабачки заправляють як завгодно і найкраще подавати гарячими прямо зі сковороди на тарілці. Гарбузовий завод тут мінімалістичний. Сіль і перець досить, щоб створити чудовий смаковий досвід.
Вся справа в приправах!
Хоча справжня класика смажити кабачки лише з сіллю і перцем, є смачні альтернативи. Процес очищення, нарізки та смаження спочатку залишається незмінним, але з іншими спеціями ви вносите різноманітність на тарілку. Наприклад, ви можете легко створити середземноморський колорит, використовуючи для приправи базилік, орегано та чебрець. Якщо хочете, можете також додати трохи часнику. Ви хотіли б чогось фантазійного? Тоді куркума та імбирний порошок також підходять для трохи екзотичного смаку.
Оскільки обидві спеції призводять до циркуляції, цей варіант також ідеально підходить для холодної пори року. Кабачки приправлені розмарином та мускатним горіхом, вони трохи м’якші, але при цьому дуже ароматні. Для смакових пуристів все ще існує можливість використовувати для смаку лише різні солі
Смажте кабачки в паніровці
Паніровані кабачки - це не лише смачна альтернатива шніцелю для вегетаріанців. Для цього кабачки спочатку нарізають скибочками, солять і залишають настоюватися на п’ятнадцять хвилин. Це використовується для зціджування овочів. Одночасно ви можете змішувати панірувальні сухарі з каррі, імбирним порошком, сіллю і перцем. Потім скибочки спочатку обвалюють у борошні, а потім в яйці, перш ніж нарешті потрапляти в сухарі. Потім ви кладете кабачки на сковороду і смажите їх на середньому вогні, поки панірування не набуде приємного золотисто-коричневого кольору.
Щоб надлишок жиру не потрапив на тарілку, радимо дати смаженим скибочкам стекти на кухонному папері після смаження. Смак кабачків особливо гарний з відвареною картоплею або хрустким салатом.