Смаження печива з маслом і джемом
Тендітне печиво з маслом і малиновим варенням - це насправді печиво Альфахоре, наповнене варенням, а не карамеллю, як аргентинський десерт.
Смаження печива з маслом і джемом. Пустеля з Аргентини
Такий десерт також готують у європейській та американській кухні, але оригінал походить з Аргентини, де їх називають альфахорес.
"Звичайно, якщо ви хочете їсти, не думайте про це, бо вони надзвичайно корисні. Чому вони такі популярні ?! Тому що вони дуже смачні, а аргентинці дуже ностальгічні. Сьогодні вони виготовили понад 50 видів альфахорів ", пише chefnicolaietomescu.ro.
інгредієнти
- 200 г білого борошна
- 300 г харчового крохмалю
- 5 жовтків
- 150 г цукрової пудри
- 250 г вершкового масла кімнатної температури
- 10 г розпушувача
- Екстракт ванілі 1 чайна ложка або ванільна есенція 3 чайні ложки
- Кокосові горіхи 50 г.
- Малинове варення 800 г і ви можете зробити його вдома зі свіжої малини
- За бажанням очистити від половини лимона.
Спосіб приготування
- Покладіть цукор, яєчні жовтки, ванільний екстракт або ванільну есенцію в миску.
- За допомогою кухонного міксера або віночка збивайте склад, поки весь цукор не розтане. "Ми можемо використовувати цукрову пудру, але мелену в будинку, тому що той, що купується незалежно від компанії чи марки, цукрова пудра містить крохмаль", пише chefnicolaietomescu.ro.
- Добре перемішавши жовтковий склад і цукор повністю розплавлені, додайте масло і цедру лимона, продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте консистенцію крему.
- Окремо в іншу миску просіяти сухі інгредієнти і змішати їх.
- Додайте борошняну суміш і перемішуйте лопаткою, поки борошно повністю не увійде.
- Тісто має бути злегка липким, але легко обробляти лопаткою.
- Покладіть тісто в харчову фольгу, добре оберніть тісто і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
- Після закінчення часу в холодильнику дістаньте тісто і поставте його на стільницю, застелену борошном, і дайте йому відпочити 10-15 хвилин і, звичайно, для легкого формування. Будьте дуже обережні, щоб не класти занадто багато борошна на стільницю, оскільки вони будуть містити занадто багато і будуть не такими ніжними.
- Розкладіть тісто до товщини 0,4 см і виріжте його в круглу або хвилясту форму. Знову робимо тісто, що залишилося, в кулю і продовжуємо, поки тісто не закінчиться. Діаметр залишається на наш вибір, а отже і кількість порцій.
- Отримані фігури кладемо в деко, застелене папером для випічки, на відстані одного сантиметра один від одного і випікаємо їх приблизно 8 хвилин при 180 градусах, поки вони не стануть трохи коричневими на дні. Будьте дуже обережні, вони випікаються дуже швидко, є ризик занадто сильно підрум’янитися.
- Після випікання дайте їм охолонути, а потім половину залийте малиновим варенням.
- Покладіть другу половину печива поверх наповнених і залиште їх при кімнатній температурі, бажано до наступного дня.
- Ми красиво розкладаємо їх на тарілці і подаємо до чаю або як такий на десерт.
Звичайно, замість варення з чорниць ви можете покласти інше вподобане варення, карамельне.