Смаженню фаршу потрібно вчитися Ви обов’язково повинні уникати цієї помилки
Фарш - невід’ємна частина німецької кухні. Популярність різних страв, таких як фрикадельки, болоньєзе зі спагетті або лазаньєю, або як фарш із начинкою з перцю або кабачків, не має меж.
Окрім того, що фарш добре відомий, він також має атрибут нескладного. Вважається легким у приготуванні. Однак багато споживачів роблять вирішальну помилку під час приготування, що може значно погіршити смак.
Смаження фаршу: уникайте цієї помилки будь-якою ціною
В основному рекомендується використовувати свіжий фарш із м’ясного м’яса - бажано в органічній якості. У сумішах є різні пропорції жиру, наприклад, тартар відносно нежирний. Перевага жиру полягає в тому, що він є важливим ароматизатором, який забезпечує соковиту консистенцію фаршу.
Після покупок фарш потрібно якомога швидше покласти в холодильник, оскільки це швидкопсувна їжа. Коли настає час готувати, більшість любителів фаршу роблять найважливішу помилку, яка псує смак.
Перед тим, як фарш обсмажити, його слід недовго потримати поза холодильником. Тому що: якщо охолоджений хак потрапляє на гарячу сковороду, він відразу втрачає велику кількість води. В результаті фарш готується на сковороді більше, ніж насправді смажиться. Результат: Він стає гумовим і абсолютно сухим - просто не смакує.
Інструкція: Як обсмажувати фарш
- №1 Вийміть фарш з холодильника за 15 хвилин до смаження, щоб він досяг кімнатної температури. Але будьте обережні: не залишайте фарш занадто довго лежати, оскільки він швидко псується. Бактерії можуть швидко залізти.
№2 Використовуйте рослинний жир для обсмажування фаршу: він забезпечує найкраще розкриття власного смаку. Якщо ви використовуєте литу каструлю або каструлю з антипригарним покриттям, жир або олія не потрібні.
Переглянути індукційну каструлю від Джеймі Олівера зараз на Amazon №3 Подрібніть фарш акуратно, щоб всі частини добре проварилися.
No4 Нехай м’ясо вариться протягом приблизно чотирьох-семи хвилин, не помішуючи. Так створюється бажаний аромат.