Смородина любов
Випічка корисна для душі, починаючи від перемішування тіста і закінчуючи вживанням випічки. Якби тільки не настирливі калорії від занадто великої кількості цукру або жиру та речі, які не так добре переносяться, наприклад, лактоза або крупи, що містять глютен. І зрештою, багато людей хочуть рецептів, які не стосуються продуктів тваринного походження. Для цього ідеально підходять рецепти та поради від нашого автора PTA Кірстен Меттерніх фон Вольф. Як Backherz, вона пише у своєму блозі backherz24.de про такі теми, як випікання без цукру та здорове харчування. І відтепер також на веб-сайті diepta.de. Прочитайте тут, як виникла любов до здорової випічки.
Смородина любов
Фруктовий пиріг з невеликою кількістю жиру і без цукру
Рівень складності: Середній
Час підготовки: 20 хвилин
час випікання: 30 хвилин
Гелевий час: 4 години
Підходить діабетикам без цукру
Інгредієнти для форми каструлі діаметром 26 см і 12 штук:
500 г червоної смородини, чорниці або чорної смородини
5 столових ложок підсолоджувача, наприклад сукралози
1 середнє яблуко, 150 г.
1 бризка лимонного соку
100 г вершкового масла
3 яйця 2 ст
знежирене молоко або веганська альтернатива, як мигдальне або вівсяне молоко
150 г борошна, тип 550
½ пачка розпушувача
Інгредієнти для вершкової заливки:
1 пакет меленого білого желатину або агартину (веганський)
200 г звичайного вершкового сиру, макс. 20% жиру
300 г натурального скайру
2 упаковки крему-стабілізатора
3-4 столові ложки підсолоджувача, наприклад сукралози
Вершковий топінг
Для крему спочатку розмішайте мелений желатин шістьма ложками холодної води і дайте набрякнути. Пюрируйте червону смородину, змішану з солодощами, ручним ситечком. Змішуйте вершковий сир зі зниженим вмістом жиру та смаком мінеральної води зі змішувачем протягом восьми хвилин. Чим довше ви розмішуєте, тим кремнішою буде нежирна вершкова маса. Нарешті додати ребра жорсткості і посипати цукром і перемішати до однорідності. Покладіть набряклий желатин в каструлю і нагрівайте, постійно помішуючи, поки він повністю не розчиниться. Потім рідина прозора. Зняти з вогню і швидко розмішати чотири ложки вершків. Потім додайте змішаний желатин до ягідної кремової маси і добре розмішайте. Спробуйте ще раз, щоб перевірити, чи достатньо солодкого. Якщо ні, додайте ще трохи посипання солодощі. Готовий крем намажте на основу для торта. Тепер розподіліть решту червоної смородини вільно на смородиновій любові. Помістіть у холодильник і дайте застигнути принаймні чотири години.
Чудові привітання від пекаря Кірстен фон дер Герцвізе.