Смородина та малина - місцеві суперпродукти - Їжа та харчування

Суперпродукти були модними протягом багатьох років і, як кажуть, особливо багаті поживними речовинами. Найвідоміші, екзотичні представники, такі як ягоди годжі або асаї, подорожують на великі відстані, добираючись до полиць наших супермаркетів. Ці суперпродукти не тільки надзвичайно дорогі, вони також забруднюють наше довкілля завдяки своїм довгим транспортним шляхам.

Виробники продають їх із численними обіцянками щодо здоров’я. У ньому повинні знаходитися майже всі вітаміни та мінерали. Це може бути все, але вони в основному доступні у нас лише у висушеному або обробленому вигляді. В результаті цінні інгредієнти вже втрачені. Також мало що можна сказати про використання пестицидів.

Тримайте очі відкритими - суперпродукти також ростуть у вашому власному саду!

Наші сади вдома переповнені енергією в літні місяці. Все починається з полуниці. Потім приєднуються чорниця, малина та смородина. І останнє, але не менш важливе, ожина зачаровує наше піднебіння. Дрібні ягоди справжні універсали та багаті вітамінами, мінералами та клітковиною. Вони також повні антиоксидантів, які діють як поглиначі радикалів у нашому організмі.

Ягоди не просто супер здорові. Вони також особливо низькокалорійні, оскільки мають низький вміст фруктози. 100 г забезпечують приблизно 40 ккал залежно від ягоди.

Смородина

Ваше ім’я пов’язане з часом збору врожаю. Як випливає з назви, вони не дозріли до "дня Іванова". Високий сезон для хрустких кульок - з червня по серпень. На смак вони злегка кислі та мають невеликі насіння.

Що говорить про смородину:

Високий вміст вітаміну С: 100 г свіжої червоної смородини забезпечує більше вітаміну С, ніж лимони.
Багатий залізом. Організм може легше використовувати рослинне залізо завдяки додатковому вмісту в ягоді вітаміну С. Ця взаємодія працює з червоною та чорною смородиною, оскільки обидві містять вітамін С та залізо.
Організм забезпечений важливими мінералами, які можуть позитивно впливати на волосся, шкіру та очі.
Вміст вітаміну С зміцнює нашу імунну систему
З високим вмістом клітковини вони сприяють здоровій роботі кишечника
Багато вітамінів групи В

Листя смородини

Не тільки ягоди тверді на зеленому листі чагарнику. У природній медицині листя червоної смородини використовують при венозних розладах.

Листя чорної смородини ще здоровіші. Вони містять флавоноїди, ефірні олії та антоціани. П’ючи як чай, вони можуть бути ефективними проти проблем сечовивідних шляхів, ревматизму та м’якого болю.

Малина

Малина зараз у сезоні з червня по серпень. Потім є другий сезон для «пізньої малини». Вони дозрівають до жовтня. Червоні маленькі шишки мають м’який смак і мають мало насіння. Вони також багаті багатьма вітамінами та мінералами. Малина є однією з найдавніших культурних рослин і вирощувалася в монастирських садах ще в 14 столітті.

Які переваги малини?

Вони містять набагато більше заліза, ніж буряк
Багатий вітаміном С. Тут також слід згадати позитивну взаємодію вітаміну С та заліза. Це покращує засвоєння заліза на рослинній основі для нашого організму.
Вітамін А (ретинол) корисний для очей, шкіри та слизових оболонок
Вітаміни групи В, такі як В1, В2, В6
Кальцій, калій, магній і фолієва кислота
Малина допомагає у кровотворенні та зміцнює імунітет
Багато клітковини для здорової роботи кишечника
Багатий антиоксидантами, які діють як поглиначі радикалів у нашому організмі.
Малина - справжня суперпродукт і навіть досліджена! Фітохімікати, антоціанідини та елагова кислота пригнічують утворення раку.

Листя малини

Так само, як смородина, листя також сповнене сили! Як чай або настоянка вони також використовуються в альтернативних методах лікування. Їх використовують при проблемах із сечовим міхуром та нирками та печії. Листя також надає розслаблюючу дію на матку.

Зберігання та переробка

Після промивання ягоди триватимуть 3 дні в холодильнику. Звичайно, всі ягоди також можна заморозити на осінь/зиму. Для цього звільніть маленькі кульки від зеленої плодоніжки і заморожуйте порціями. Малина дуже чутлива до тиску. Щоб вони залишались свіжими протягом декількох днів, їх потрібно зберігати вільно та в прохолодному місці.

Всі ягоди можна легко переробити на варення, желе, компот або морозиво.

Будь ласка, враховуйте: Чим більше оброблено, тим менше інгредієнтів в сильних ягодах! Тим, хто має розкіш перекусити в саду безпосередньо з куща, варто скористатися цим протягом усього літа.