Смузі - дієтолог-дієтолог Каролін Тангвай
Caroline Tanguay Dtp Smoothies
"Смузі": примха або новий спосіб споживання фруктів та овочів ?
Харчові переваги «домашніх» смузі
На 100% фрукти або наполовину фрукти та наполовину овочі, смузі продовжують цікавити споживачів. Це їх гладка і кремова текстура, яка так приваблює, або тонкий шлюб фруктових смаків? ?
Що таке смузі ?
Смузі походить від англійського слова "smooth", що означає гладкість. Це суміш фруктів та/або овочів, переданих у блендер. До цих інгредієнтів можна додати інші інгредієнти, такі як, наприклад: вода, свіжий фруктовий сік, коров'яче молоко або рослинні замінники (мигдальне молоко, кокосовий рис, соєве молоко, коноплі) для отримання бажаної консистенції. Ароматичні трави (петрушка, базилік, м’ята, цибуля тощо) або спеції (імбир, каррі, шафран, кориця, гвоздика) також можуть додати додатковий штрих екзотики.
Харчові переваги смузі
Суміші фруктів та/або овочів у цілому (на відміну від соковижималок) забезпечують простий і приємний спосіб отримати корисні речовини, які природно містяться у свіжих фруктах та овочах: вітаміни, мінерали, клітковина, вода, вуглеводи та антиоксиданти. Тому коктейлі представляють значний харчовий інтерес і з'являються як нова форма споживання фруктів та овочів. Щось, щоб порадувати споживачів мало часу, щоб приготувати збалансовані домашні страви.
Просто додайте джерело білка до свого улюбленого смузі (близько 10 грам), і це може стати ідеальною закускою після тренування, яка сприятиме відновленню м’язових волокон, крім поповнення запасів глікогену завдяки надходженню вуглеводів з фруктів та овочів. Білкові варіанти: гладкий тофу, грецький або звичайний йогурт, коров’яче або соєве молоко, рослинний білок або сироватка у вигляді порошку та яйця.
До ваших змішувачів !
Якщо у вас ще немає блендера, зараз саме час його придбати. Потім можна приготувати смачні «домашні» смузі.
Нехай ваша фантазія розгулюється: грайте з різними поєднаннями фруктів та овочів і варіюйте ці поєднання з порами року.
І магазинні смузі ?
Інновацій не бракує. Щодня з’являються нові товари. Незважаючи на те, що композиції варіюються від одного смузі до іншого та від одного бренду до іншого, усі мають одне спільне: комерційні смузі проходять консерваційну обробку, а саме пастеризацію. Ця термічна обробка, що дозволяє продовжити час зберігання, не позбавлена наслідків для харчових якостей: їх вміст вітамінів (зокрема, чутливих до тепла вітамінів, таких як вітамін С) знижується. Немає нічого поганого в тому, що ви періодично вживаєте коктейль, що купується в магазині, замінюючи свіжі фрукти чи овочі. Однак він не повинен повністю замінювати інші форми споживання фруктів та овочів.
Смузі залишається рідкою формою споживання фруктів та/або овочів. Важливо також споживати тверду їжу, яка вимагає пережовування та сприяє ефекту ситості, якого не забезпечують рідини.
Смузі містить лише сирі фрукти та овочі. Однак важливо підтримувати правильний баланс між споживанням сирих та варених фруктів та овочів для оптимального травлення.
Нарешті, смузі не повинен стати напоєм, який можна вживати без помірності протягом дня. Це може призвести до зменшення споживання води та надмірної кількості цукру та калорій протягом дня.
Важливо пам’ятати, що вода є єдиним необхідним і необхідним напоєм для організму.
На закінчення слід сказати, що бажано вбудовувати «домашній» смузі у свої харчові звички помірковано та чергуючи з іншими формами фруктів та овочів протягом дня.