Рецепт приготування смачного рагу; Свиняча корейка - крок до здоров’я
Тушкована свиняча корейка є традиційне приготування, характерне для Португалії, Іспанії, Франції, Італії та Латинської Америки. Зазвичай його готують у глиняному посуді, що має вогнетривкі якості. Однак сьогодні більшість людей вдаються до практичного використання скороварки.
Що стосується приготування, інгредієнти залежать від країни. Слід зазначити, що, хоча препарати, як правило, не гострі в Європі, вони можуть бути відносно гострими в Латинській Америці через велику кількість сортів перцю. Універсальним, однак, є той факт, що його готують у достатній кількості для годування 4 і більше людей, оскільки його зазвичай подають як сімейну їжу. Крім того, слід зазначити, що загалом це основний курс.
Наступний рецепт тушонки зі свинячої корейки - один з найпростіших у приготуванні, оскільки він містить основні інгредієнти, які дуже легко знайти і які, загалом, подобаються кожному: картопля та картопля. Морква. Зверніть увагу, що морква додає нотки солодкості, тому, якщо вам подобається цей аромат, ви можете покласти більше.
Тушкована свиняча корейка з картоплею та морквою
Інгредієнти, необхідні для 4 осіб
- 2 лаврових листа і ½ кг картоплі
- 1 цибулина і 1/2 кг свинячої корейки
- 1 стиглий помідор та оливкова олія екстра вірджин
- 1 склянка білого вина, 250мл
- 14 середніх морквин
- 1 чайна ложка копченої паприки (де ла Вера), 5 грам
- Приправи: сіль, щіпка шафрану
Підготовка страви
Спочатку почистіть і наріжте м’ясо невеликими кубиками середнього розміру. Потім, розігріти духовку до 200ºC.
Ви повинні нарізати цибулю на невеликі шматочки. Потім наріжте помідор і морква картопля Жулієн і кубики (неочищена).
На сковороді, попередньо змащеній оливковою олією, тушкуйте овочі, поки цибуля злегка не підрум’яниться. Важливо не перестаратися, щоб зробити тушонку зі свинячої корейки ідеальною. Потім м’яко протушкуйте м’ясо на сковороді. Майте на увазі, що не слід продовжувати його готувати. Перець.
Потім влийте оливкову олію в сковороду, поки вона повністю не закриє дно. Поставте його в духовку на 5 хвилин, щоб вона стала гарячою, а коли цей час закінчиться, покладіть картоплю та фарш з вином та лавровим листом. Ідея полягає в тому, що всі інгредієнти повністю покриваються рідиною.
Нарешті накрийте сковороду і дайте все випікатись 20 хвилин. Після закінчення цього часу переконайтеся, що картопля добре зварена, і додайте овочі. Якщо потрібно, додайте воду, щоб повністю покрити інгредієнти. Знову накрийте сковороду і варіть ще 5 хвилин.
Ще один прийом тушонки зі свинячої корейки
Інгредієнти
- Оливкова олія, 1 головка свіжого часнику
- 3 середні цибулини, 4 середні моркви
- 2 склянки білого вина та 2 великі червоні яблука
- 1 склянка кураги
- 1 склянка чорносливу без кісточок
- Приправи: сіль, чорний мелений перець, свіжий розмарин
Підготовка
Для початку напередодні замаринуйте свинячу корейку, з великою кількістю вино, свіжого розмарину, сіль і перець. Необхідно дати постояти принаймні 10 або 12 годин. Наступного дня розігрійте духовку до 200 ° C. Тим часом покрийте дно каструлі великою кількістю оливкової олії.
Після цього наріжте яблука жульєном, не видаляючи шкірку. Окремо наріжте цибулю і часник невеликими шматочками. У каструлі злегка змащений оливковою олією, підрум’янити цибулю і часник на середньому вогні. Після готовності відкладіть їх убік.
Поставте сковороду в духовку, щоб вона розігрілася, і після готовності додайте свинячу корейку та картопля. Зверху додати смажені овочі. І як попередній рецепт, потрібно переконатися, що всі інгредієнти покриті рідиною.
Після перших 15 хвилин варіння, переконайтеся, що свиняча корейка вже зверху підрум’янилася і, якщо потрібно, переверніть м’ясо підрум’янитися з іншого боку. Якщо не вистачає, налийте склянку води і склянку вина і варіть. Перед подачею додати яблука. Готово !
Ці рецепти неодноразово вказують на те, що ми повинні їх дотримуватися м’ясо добре зволожене, щоб воно було соковитим і ніжним. Таким чином, після подачі його буде простіше розрізати.
На додачу, маринад - це один з найважливіших кроків тому що це буде визначати приправу страви, який би супровід ви не додавали пізніше.