Снідайте біля плити з Ніколь Джаст Круспрігер
Тиждень за тижнем один із наших чотирьох кухарів подає улюблену страву. Сьогодні: Домашні хрусткі мюслі, приготовані "La Veganista" Ніколь Джаст.
Якщо воно вранці хрумтить у мисці з крупами, день може бути тільки хорошим: Для мене чаша, повна хрусткої крупи, є кульмінацією гарного сніданку, але лише якщо він домашній. Найкраще в цьому - крім самої їжі, звичайно - це той чудовий аромат, який виливається з духовки, поки пластівці, спеції та насіння запікаються. Тоді моя кухня пахне свіжоспеченим пирогом. Приємний натяк на ваніль та смажені горіхи проноситься по кімнаті.
Великим плюсом під час виготовлення власних мюслі є те, що ви самі вирішуєте, якою солодкою і, отже, якою корисною має бути суміш. Тут, звичайно, чим більше цукру або сиропу ви використовуєте, тим більше калорій ви отримуєте. Але не хвилюйтеся: виробництво мюслі у ваших власних чотирьох стінах в основному дуже просте. Вам потрібно всього кілька хвилин, щоб приготувати близько 500 грамів хрусткого сніданку.
Підготовка
Я починаю зі змішування вівсяних пластівців та пластівців із насінням соняшнику, насіння конопель, льону та солі. Насіння конопель отримують з промислової коноплі, тому небажаних побічних ефектів не слід боятися. Неочищене насіння конопель можна знайти в магазинах здорової їжі або в добре укомплектованому супермаркеті. Подрібнені горіхи або інші насіння можна використовувати як замінник або варіант.
Пластівці також можуть відрізнятися. Якщо, наприклад, ви не можете терпіти овес або спельту, спробуйте цей рецепт із гречаною або пшоняною пластівцями як основою. Потім час випікання скорочується на п’ять-вісім хвилин, оскільки ці види пластівців трохи дрібніші.
Як тільки пластівці, насіння і сіль добре перемішаться, додайте ваніль. Мелена бурбонська ваніль найпростіша в обробці, і вона переходить прямо до сухих інгредієнтів. Іноді я використовую свіжу ваніль, м’якоть якої я вишкрібаю і спочатку добре перемішую з олією, щоб потім її можна було легше розподілити. Далі я вмішую олію та кленовий сироп до решти інгредієнтів, поки все рівномірно не змочиться.
Потім я вистилаю деко пергаментним папером і рівномірно розподіляю по ньому суміш. Потім у духовці мюслі хліпне на середній решітці при циркулюючому повітрі 150 градусів (без попереднього нагрівання, для нагрівання зверху знизу встановіть 170 градусів і попередньо нагрійте). Це займає 35 хвилин. Між тим, приблизно на половині шляху, я повертаю мюслі на підносі, щоб воно справді стало хрустким навколо.
Після закінчення часу випікання я даю всьому добре охолонути і поклав його в симпатичну гвинтову або мулярну банку ємністю один літр. На сніданок вранці я заливаю чотири столові ложки (приблизно 150 грамів) овочевого кварку або йогурту двома-трьома столовими ложками мого хрусткого мюслі і гарною жменею свіжих фруктів. Плюс велика чашка кави і трохи часу - день не може розпочатися краще. Сподіваюся, вам сподобається хрустіти і насолоджуватися.
Список покупок
200 г великих листових пластівців з спельти
100 г великих листових вівсяних пластівців
8 ст. Ложок насіння соняшнику (80 г)
3 ст. Ложки неочищеного насіння конопель
2 ст. Л. Насіння льону
1 щіпка солі
1 чайна ложка меленого бурбону ваніліну або м’якоть стручка ванілі
3 ст. Ложки нейтральної рослинної олії
4 ст. Ложки кленового сиропу
Також за порцію:
150 г йогурту або кварку
1 жменя свіжих фруктів