Сніданок натще - Новини Бодімеда
Роками нам казали, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. З цільнозерновим хлібом або мюслі, бо він здоровий і зберігається довго. Але потім прийшов британський біохімік Теренс Кілі. В ході самостійного експерименту він виявив, що рівень цукру в крові різко зріс після сніданку і залишався вищим протягом дня, ніж тоді, коли він постив до обіду. З тих пір скасування сніданку (= сніданок натще) було найгарячішим претендентом на звання найновішої тенденції зниження ваги в сезоні. Але страх перед сніданком виправданий?
Наука не погоджується
Той, хто шукає роз’яснень у науці, буде розчарований, оскільки ситуація з даними суперечлива. Так зване періодичне голодування, при якому протягом 12-16 годин нічого не їдять, безсумнівно, має позитивні метаболічні ефекти, оскільки рівень інсуліну залишається низьким, і організм може використовувати свої жирові запаси.
З іншого боку, дослідження показують, що діабетикам (наприклад, Кілі) особливо корисний звичайний сніданок, оскільки рівень цукру в крові (HbA1c) падає протягом тривалого періоду, а вага залишається стабільним. З чисто наукової точки зору аргументів «за» і «проти сніданку» є стільки ж.
Однак у дискусіях, як правило, нехтують питанням про те, що саме має сенс снідати. Булочки з джемом, солодкі шматочки та шоколадні пластівці, безумовно, не найкращий вибір, оскільки вони містять переважно цукор і порожні калорії.
З’їсти багатий білками сніданок - це фокус
Ваш початок дня дуже відрізняється від білкового удару. Це не тільки наповнює вас, але і робить вас стрункими «самим собою» в довгостроковій перспективі. Як показали дослідження, після багатого білками сніданку споживання калорій у наступних стравах зменшується приблизно на 400 кілокалорій.
Крім того, сьогодні дослідники припускають, що люди голодні, поки не буде подано мінімальну кількість білка. Якщо ви зробите це в першу чергу вранці, то решту дня ви їсте менше.
Швейцарські вчені навіть досягли успіху в експерименті, в якому вони повністю давали випробуваним те, що вони їдять. Вони мали споживати лише 60 грам сироваткового білка на день. Результат: усі учасники отримали значну вигоду. Вміст жиру в печінці - важливий фактор ризику розвитку діабету, інфаркту та інсульту - знизився більш ніж на 20 відсотків, рівень холестерину також впав, а м’яза м’язова маса зросла на чотири відсотки: лише завдяки додатковому (сироватковому) білку!
Піст і сніданок - як вони йдуть разом?
Сніданок, багатий білками, має ще більше переваг: якщо замість булочок або мюслі ви отримаєте протеїновий коктейль або кварк, ваша нічна фаза голодування не переривається, і спалювання жиру продовжується.
Білок також стимулює ріст м’язів і, отже, рівень базального метаболізму. Рівень інсуліну та цукру в крові також майже не піднімається. Таким чином, наслідки тривалого голодування для здоров’я повністю зберігаються, не відмовляючись від сніданку.
Варто знати
З білковим сніданком ви не тільки повноцінні та продуктивні, це навіть дозволяє продовжити фазу голодування за межі сніданку. Періодичне голодування та сніданок не виключають один одного - за умови, що ви харчуєтесь розумно і правильно!
Моя порада
Якщо ви хочете схуднути або зберегти свою вагу за допомогою періодичного голодування, рекомендую регулярно замінювати сніданок якісним протеїновим коктейлем, в ідеалі - сироватковим білком. Протягом тижня, коли в будь-якому випадку це зазвичай повинно бути швидко, ви робите щось корисне для свого здоров’я та фігури. На вихідних ви можете поснідати більш обширним сніданком.