Снітель з курячою грудкою

Снітель з курячих грудей, їжа для студентів, - це дуже простий рецепт, який ідеально поєднується з будь-чим. Роблячи скибочки курятини, я волію робити їх у більшій кількості, навіть якщо вони не вживаються за один прийом їжі, їх можна зберігати в холодильнику кілька днів або в морозилці кілька тижнів.

Віденський шніцель - це традиційна австрійська страва, яка складається із скибочки телятини, яку подають через борошно, яйце та сухарі, а потім смажать. В Австрії шніцель подають зі скибочкою лимонно-картопляного салату з кропом та маслом. Я вирішив приготувати шніцель з курячої грудки, таким чином трохи зменшивши кількість калорій і зберігаючи кількість білків.

інгредієнти

1000 г курячої грудки без шкіри
4 шт. (220г) або курка
100г білого борошна
200г песмет
2 чайні ложки (10 г) солі
1 чайна ложка (5 г) чорного меленого перцю
2 чайні ложки (4 г) сухого розмарину
(100г) оливкової олії
(100г) соняшникової олії

Етапи підготовки

1.) На відміну від свинячої або яловичої вирізки, вирізку з курячої грудки не слід сильно розтягувати, тому я нарізав курячу грудку тонкими скибочками і приправив її сіллю, перцем і дрібно меленим розмарином.

2.) У глибоку тарілку я збив чотири цілих яйця і приправив їх сіллю і перцем.

3.) Я пропустив курячу грудку, нарізану тонкими скибочками і приправлену борошном, яйцем і, нарешті, сухарями. Якщо ви не хочете, щоб шніцель зовні був хрустким, ви можете пропустити його через яйце до смаження.

4.) Каструлі можна готувати як на сковороді, так і в духовці, цього разу я вирішив готувати їх на сковороді, тому в сковороду, розігріту на середньому вогні, я додав трохи соняшникової олії і сковорідки, приготовані до цього.

5.) Я тримав смажені шніцелі до тих пір, поки вони не придбали золотистий колір, і продовжував, поки не закінчив усі оладки.

6.) Якщо ви хочете приготувати їх у духовці, покладіть заздалегідь підготовлені равлики у піднос, застелений папером для випічки, скропіть невеликою кількістю олії та додайте в духовку при 200 градусах приблизно на 30 хвилин.