Сочевичний суп - із давньої пісної кулінарної книги; Видано оригінальний рецепт, послугу від
Додати рецепт | Версія для друку | Версія PDF | Поради щодо книг | Назад
Перекласти цю сторінку англійською | Версія під тиском
Інгредієнти:
½ літра коричневої сочевиці промиваємо чистою, ставимо на вогонь холодною водою з невеликою кількістю солі і варимо дуже м'яко.
Потім їх проганяють через сито. Тим часом шматочок сала висувається на сковороду, додається борошно, обсмажується на жовтому, сочевиця проганяється через сито і заливається нею коньяк. Потім його розводять окропом і добре кип’ятять.
Перед подачею розмішайте два жовтки з ложкою холодної води, залийте їх супом і при необхідності додайте трохи солі та білого хліба, нарізаного кубиками.
з повної кулінарної книги Регенсбурга від 1909 року