Сочевиця та паростки; Франконія - це як маленька країна чудес

паростки

Linsen und Spozen, занадто високий німець: Сочевиця та горобці, ми їли не часто. Можливо, це було тому, що наша мати занадто багато витратила на те, щоб готувати пельмені окремо. Я не надто захоплювався моторошниками і хотів би залишити їх у каструлі, але їх не уникнути: наша мати порціонувала все порційно - і з’їдене було те, що потрапляло на стіл або на тарілку.

Однак, якщо суп з сочевиці був не Spozen, а Wienerle, ми накидалися на їжу, як дикі тварини, і всі намагалися зловити якомога більше шматочків ковбаси ковшем. На жаль, у моєї матері був випробуваний рецепт проти такої кількості супової риболовлі: наступного разу, коли ковбаски залишились цілими, кожна людина отримала на тарілці рівно одну, і проблема була вирішена. Однак з того часу ми не просили другого погляду.

Сочевиця та Спозен - оскільки вони готуються без м’яса - типова п’ятнична та пісна їжа.

Інгредієнти для сочевиці
200-250 грам сочевиці
1 жовта ріпка, нарізана невеликими шматочками
50 грам нарізаного кубиками бекону
1 маленький чорний пудинг

Інгредієнти для борошняних горобців
Сіль, оцет і цукор
200 грам борошна
3 яйця
сіль
Газована вода)
Wienerla (віденські ковбаси) відповідно до вимог

Інгредієнти для сочевиці та горобців

Щоб спалити:
50 грам копченого бекону або жиру (в якості олії)
1 цибулина
20 грам борошна

Приготування сочевиці:
Готуйте сочевицю відповідно до вкладиша.
Подрібніть бекон і цибулю і обсмажте на сковороді або запаріть їх до напівпрозорості.
Обпаліть колір лінз і налийте на них воду лінз. Чорний пудинг наріжте невеликими шматочками і додайте до сочевиці з цибулею та беконом і варіть близько 10 хвилин. Приправте за смаком оцтом та цукром безпосередньо перед подачею.

Підготовка горобців:
Переробити борошно з яйцями, сіллю та мінеральною водою у в’язке тісто і
Дайте постояти принаймні 30 хвилин. Мінеральна вода робить горобців пухнастими.

Інгредієнти для вареників/горобців

Вилийте борошняне тісто в окріп порціями по столовій ложці.
Коли горобці піднімаються на поверхню, вони закінчують. Знежиріть і додайте до сочевиці.

Сочевиця та горобці тапас

Порада: Ви також можете використовувати копчений свинячий живіт замість винних ковбас.

Посібник з рецептів. Клацніть тут, щоб завантажити.
Інструкції з рецепту сочевиці та шпиці у форматі PDF