Соціальне великоднє ягня
«На Великдень ягня є почесним« гостем »на столі християнина.
Якщо на столі у вас немає баранчика, це не здається святом ", - говорить поцілунок Павло Мошнеагу з Лапушни, в сім’ї якого вівчар є головним заняттям протягом багатьох десятиліть. Більше того, Бачіу каже, що ця традиція стає все більш поширеною на території Молдови, оскільки попит на м'ясо баранини за останні роки значно зріс.
Що стосується харчових якостей баранини, Лумініца Сувейка, керівник департаменту охорони здоров’я Кишинева, дієтолог, каже, що це найлегше м’ясо. "М'ясо баранини містить повний спектр вітамінів групи В, надзвичайно корисних для людського організму. Це оптимальний вид м’яса для споживання, найбільш рекомендований для організму. Я думаю, що було б краще замінити свинину і навіть яловичину на овець або баранину, враховуючи, що вона дієтична ", підкреслює Лумініца Сувейка.
Молочне баранина (близько 5-6 кг) має м’ясо, багате нуклеопротеїнами, колагеном, важко перетравлюється і заборонено страждати від гіперурикемії - подагри
Але у баранини понад 12 кг м’яке, смачне та поживне м’ясо. Міоара призначена для приготування пастрамі, грилів, що містять меншу кількість нуклеопротеїдів, ніж баранина. Цей вид м’яса належить до категорії червоного м’яса і є корисним з поживної точки зору, якщо його правильно приготувати, з’їсти в помірних кількостях і правильно пов’язати з гарнірами з варених овочів, солінь. М'ясо та органи вівці є хорошим джерелом заліза та вітамінів, рекомендується для підлітків, молодих, здорових та активних людей. Це ефективний засіб для боротьби із залізодефіцитною анемією.
Великодня традиція "серйозно загрожує" кишені молдаван. Цього року кілограм баранини коштує близько 70 лей, і оскільки баранина, яка підходить лише для приготування їжі на Великдень, повинна важити 8-10 кілограмів, витрати не є незначними.
За даними сільськогосподарського перепису, 1 березня 2011 року на національному рівні було зареєстровано: близько 203 тис. Голів великої рогатої худоби, 422 тис. Голів свиней, 747 тис. Голів овець і кіз та 12 427 тис. Голів птахів.