Сода харчова екологічно чиста кухонна підказка - Le P; синиця Блог
Тут ви знайдете всі наші рецепти, поради та практичні аркуші
Харчова сода: екологічно чиста кулінарна порада
Харчова сода (або бікарбонат натрію) - це зелений продукт, який кожна кухня повинна мати у своїх шафах! Універсальний, він багаторазово використовує для кращого харчування та обслуговування вашої кухні та обладнання.
Ось деякі 100% екологічні поради з випічки соди для приготування їжі та ваших страв !
Краще насолоджуйтесь органічними фруктами та овочами
По можливості, найкраще зберігати шкірку фруктів та овочів, коли ви їх їсте. Тут міститься більшість вітамінів і мінералів !
- Щоб ефективніше очистити безлисті овочі (помідори, кабачки тощо) та органічні фрукти стійкими шкірками (персики, яблука, груші тощо), натріть їх пастою, що складається з 1 об’єму води на 3 об’єми харчової соди а потім промити. Ви можете зробити це вручну або за допомогою екологічно чистої овочевої щітки, спеціально розробленої для цієї мети.
- Щоб очистити листові овочі (салати, шпинат тощо) або фрукти з ніжною шкіркою (полуниця, виноград тощо): замочіть їх на 10 хвилин у розчині, що складається з однієї столової ложки харчової соди на літр води, а потім промийте.
Харчова сода також дуже корисна для приготування органічних овочів; додайте 5 г (1 ч. ложки) харчової соди на літр окропу перед варінням овочів, якщо ви хочете краще зберегти їх кольори, але перш за все:
- уникайте неприємних запахів певних овочів,
- прибрати гіркий смак ріпи, цибулі-порею, капусти ...
- пом’якшити капусту і не допустити її розм’якшення.
Полегшити травлення
Харчова сода сприяє травленню і залишається потужним засобом проти печія або кислотний рефлюкс: він нейтралізує соляну кислоту, перетворюючи її в хлорид натрію.
Змішайте 1/2 чайної ложки харчової соди в 1/2 склянки води і проковтніть все це. Полегшення негайне і триває близько тридцяти хвилин.
Будьте обережні, теж не перестарайтеся: його високий вміст натрію може збільшити вміст кров'яний тиск, що не позбавлене ризику для людей з гіпертонією або серцевою недостатністю.
Знизьте кислотність продуктів та соусів
Харчова сода нейтралізує кислотність з шлунку, а також з їжею, соусами, варенням ... Щоб зменшити кислотність, замість того, щоб додавати нездоровий цукор, додайте щіпку або дві соди:
- готуючи соуси, кулі чи органічні джеми,
- у вигляді легкого запилення фруктових або кислих органічних фруктових соків (грейпфрут, ананас, ревінь тощо).
Більш ніжне м’ясо
Для м’якше м’ясо, натріть останню харчовою содою за 2 години до готовності і дайте їй полежати. Він легше відійде від кісток, для незмінного смаку.
Для м’яса міцного смаку, яке іноді не подобається (особливо дітям), наприклад дичини, додайте чайну ложку харчової соди у воду для приготування їжі, щоб зменшити землистий смак м’яса.
Робіть органічні газовані напої та випічку
Ви також можете підготувати органічні газовані напої та більше "легкого" ніж класичні газовані напої, які занадто солодкі! Для ігристого органічного напою, ні занадто кислого, ні занадто солодкого, додайте ½ чайної ложки харчової соди до склянки органічного та сезонного фруктового соку !
Харчова сода також може заквашувати вашу випічку, замінюючи розпушувач (але не хлібопекарські дріжджі) та у присутності кислого інгредієнта, такого як оцет або лимонний сік: просто змішайте кілька щіпок харчової соди. Соди для тіста для пирога (1 чайна ложка харчова сода на 250 г борошна) для більш легкого пирога.
Більш засвоювана, ніж розпушувач, одна харчова сода дуже часто використовується в англосаксонській випічці (кекси, булочки тощо) або в пряниках. Будьте обережні, покладіть занадто велику кількість, однак харчова сода може залишити трохи післясмаку.
Де знайти соду ?
Ви можете знайти його в супермаркетах у харчових відділах (на рівні солі), а також в упаковці 500 г і вартістю менше 4 євро в деяких екологічно чистих магазинах. !