Соєве молоко Замінник молока настільки здоровий і як його зробити самостійно
Соєве молоко, мабуть, найпопулярніший замінник веганського молока. Але рослинне молоко, альтернатива коров’ячому, справді набагато краще та корисніше?
У статті
Харчові цінності соєвого молока - воно справді таке здорове
Соя вважається здоровою, хорошою Постачальник білка серед рослинної їжі.
Соєве молоко виробляють замочуванням висушених соєвих бобів, розминанням їх та додаванням до них води. Молоко містить близько три-чотири відсотки отже, не зовсім стільки вихідного білка. Однак вона може добре не відставати від коров’ячого молока, який містить приблизно однакову кількість білка.
Одна перевага соєвого продукту: Рослинний білок в організмі трохи легший у використанні, ніж тваринний білок.
Соєве молоко може обійтися одним правом низький вміст жиру (2 відсотки) бал. Йдеться також про "здоровий жир", а саме до ненасичені жирні кислоти. Напій містить приблизно вдвічі менше вуглеводів і менше калорій, ніж цільне тваринне молоко.
У рослинній альтернативі є Калій, магній, багато вітамінів групи В, цинк і залізо а також багато здорових вторинні рослинні речовини містять.
Зміст Кальцій і вітамін В2 але це швидше низький. Ці інгредієнти часто додають штучно.
Вітамін В12 і вітамін С відсутні цільне у рослинному молоці, виготовленому з сої. Якщо ви віддаєте перевагу веганській дієті, вам доведеться приймати її по-іншому.
Калорії в порівнянні, на 100 мл
Що стосується калорій, соєве молоко набагато краще, ніж звичайне незбиране молоко. Однак вівсяне та мигдальне молоко трохи здоровіше за калоріями. Принаймні до тих пір, поки їх п'ють несолодкими.
Якщо ви хочете зосередити свою увагу на низькокалорійному харчуванні, вам слід використовувати молоко на рослинній основі або молоко з низьким вмістом жиру.
До речі, веганські альтернативи не тільки кращі за калоріями. Що стосується вуглеводів і жиру, ці продукти також мають перевагу.
Примітка для алергіків
Незважаючи на позитивні харчові цінності, соя входить до списку хітів алергенні продукти. Швейцарський центр алергії застерігає від перехресних реакцій у людей, які страждають алергією на пилок.
Той, хто має алергію на білок із сої, може отримати почервоніння або набряк. Також можливе відчуття подряпин на небі.
Надмірне вживання соєвих продуктів також може призвести до метеоризму.
Однак небезпека, яку несе соя, порівняно мала. Тільки з малими Діти призначений для продуктів, виготовлених із сої Увага вимагається.
Критика соєвого молока
Соєве молоко часто критикували через вміст у сої Ізофлавони. Це рослинні речовини з подібною Ефекти, як жіночий гормон естроген. Хоча раніше вважалося, що ізофлавони збільшать ризик розвитку раку, зараз це прийнято як науково спростовано. Навпаки, навіть передбачається позитивний вплив на гормонозалежний рак.
Сою також критикували за їїr виробництво. Сою часто використовують у великих розмірах Монокультури культивується для Тропічний ліс розчищений повинен стати. Це занадто часто генетично модифікована соя треба згадати.
Однак проблема вирощування здебільшого стосується їх Виробництво кормів для тварин. Соя, яку використовують для соєвого молока, тофу та інших соєвих продуктів, в основному отримують з Європейське вирощування. Він не містить ГМО і не має тривалого транспортного шляху.
Порада щодо стійкості: Що стосується соєвих продуктів, зверніть увагу на органічну якість, а також європейське виробництво. Тож ви можете бути впевнені, що при вирощуванні не використовувались шкідливі пестициди.
Оцінка життєвого циклу соєвого молока
Соєве молоко - хороша веганська альтернатива для всіх, хто усвідомлює здорове харчування. Що стосується харчових цінностей, він без проблем може встигати за коров’ячим молоком. Якщо ви також звернете увагу на походження та органічну якість, це так більш стійкий, ніж коров’яче молоко.
Порада для читання:
Тому що, коли справа стосується екологічного балансу, соєве молоко має перевагу. Для виготовлення буде менше цього Половина води що використовується для коров’ячого молока. Крім того, виробництво одного літра веганського замінника молока проводиться на основі сої в п'ять разів менше CO2.
Якщо ви хочете переконатися, що ваше соєве молоко не містить ніяких добавок, ви можете легко зробити альтернативу молока самостійно!
Домашнє соєве молоко, безумовно, є першим вибором для здорового харчування.
Рецепт: просто зробіть соєве молоко самостійно
Соєве молоко можна використовувати як здорову альтернативу тваринного молока. Ви можете обидва пити в чистому вигляді а також в Мюслі або кава. Також для Приготування їжі або випікання можна використовувати напій, виготовлений із сої. Трав'яну альтернативу можна використовувати практично в кожному рецепті. На цій їжі також засновані рецепти тофу.
Ви також можете без проблем виробляти соєве молоко самостійно.
Ці інгредієнти потрібні для здорового молока
- 100 г сушеної та очищеної сої
- 1 літр прісної води
- Кухонне сито та бавовняна тканина
Так працює виробництво
- Замочіть сою у воді на ніч. Небезпека: Виберіть велику миску, квасоля за ніч подвоїться в об’ємі.
- На наступний день злити замочену воду і промити змочену квасолю свіжою водою.
- Додайте літр води.
- Все добре перетерти в пюре, а потім процідити через сито, покрите бавовняною тканиною.
- Повільно нагрійте просіяне соєве молоко у великій каструлі.
- Варити на повільному вогні близько 10 - 20 хвилин, знімаючи піну.
- Підсолодити за смаком, наповнити у пляшки і залишити охолоджуватися.
Порада рецепта:
Корисний напій готовий! Соєве молоко можна зберігати в холодильнику добрий тиждень. Ви можете пити їх холодними або теплими.
Порада: Целюлоза сої, яка залишилася в ситі, називається Окара і може бути використаний для інших рецептів - наприклад, вегетаріанський бургер або веганський шніцель.