Цукрові папери розкривають великий скандал із цукровою промисловістю
Цукрова промисловість: в основі скандалу приховування та лобіювання? Доктор Ален Вадебонкер демістифікує справу щодо "Документів про цукри", документів, що розкривають стратегії маніпуляцій, які зовсім не цукерково-рожеві.
Після «Паперів Пентагону» та «Тютюнових паперів», ось «Цукрові папери»! Дослідницька група щойно продемонструвала, як цукрова промисловість добровільно зірвала американські плани щодо зменшення споживання цукру ще в 1960-х роках.
7000 сторінок таємної оборони "Документів Пентагону", знайдених у 1971 році, продемонстрували жахливі американські прийоми, що застосовуються у В'єтнамі. Що стосується "Тютюнових паперів", то в ньому брали участь 14 мільйонів документів, оприлюднених тютюновими компаніями завдяки американській системі правосуддя, що руйнує портрет методів маніпулювання громадською думкою.
Звичайно, цукор не є ні напалмом, ні нікотином, але між цим новим скандалом та іншими є подібність.
Тоді ми говорили здебільшого про здоров’я зубів, оскільки вплив цукру на ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання були менш відомими. Але зуби все ще є величезними витратами для домогосподарств та урядів, оскільки це також є основною проблемою охорони здоров’я.
Однак ми могли б викорінити карієс зубів десятиліття тому, якби плани, складені в США в середині 1960-х, були реалізовані.
Принаймні, саме за це виступала програма боротьби з гниттям США, перш ніж вона була відхилена від своїх цілей - не в останню чергу через тиск з боку цукрової промисловості.
Справжній шпигунський роман
Ця теза стосується дуже достовірного та задокументованого дослідження, опублікованого в Інтернет-журналі PLOS Medicine, яке представляє глибокий аналіз змісту внутрішніх документів цієї галузі.
Головний дослідник дослідження, стоматолог Крістін Кернс, аналізує ці величезні дані з 2008 року. Його висновки є руйнівними для галузі.
Спочатку дослідник розплутав "павутину організацій, створених виробниками цукру для просування своїх інтересів серед тих, хто приймає рішення", - це численні фонди, різноманітні асоціації, симпозіуми та дослідницькі програми, що фінансуються галуззю - і, перш за все, орієнтовані на захист її інтересів.
Вона виконувала цю роботу з командою професора Стентона Гланца, кардіолога та активіста боротьби з курінням, який керує бібліотекою Legacy Tobacco Documents - Інтернет-бібліотекою, що забезпечує доступ до "тютюнових паперів" тютюнових компаній.
Після своїх первинних досліджень Крістін Кернс зміг отримати в руки архіви професора-заслуженого професора хімії Роджера Адамса в 2010 році. Однак останній був членом ради директорів Фонду досліджень цукру (SRF), який зазвичай називають науковою "галуззю" цієї галузі, де він брав участь у роботі з 1959 по 1971 рік. Складене показує ступінь надзвичайно сумнівних дій цукрового лобі.
Послідовники теорії змови будуть обслуговуватися, оскільки, здається ... змова була. І що цей сюжет чудово досяг своїх цілей.
Протидія американській політиці запобігання з 1966 року
Промисловість організувала себе через цілком реальну загрозу: у 1966 р. Відомий Національний інститут стоматологічних досліджень (NIDR) запропонував десятирічну програму знищення карієсу, не менше.
Окрім фторування води та зменшення вірулентності бактерій, що викликають карієс, Інститут негайно пропонує змінити харчові звички дітей. Грім, який змусить галузь реагувати.
Відтоді NIDR мав міцну наукову основу, щоб запропонувати зменшити споживання цукрів, тоді як дослідники вже показали роль сахарози у прикріпленні бактерій Stretococcus mutans до зубів, що є вирішальним кроком у процесі. перфорація емалі, а потім врешті-решт до розпаду.
Загроза для промисловості
Загроза для галузі очевидна, оскільки мова йде про зменшення споживання концентрованих цукрів.
Проблема полягає в тому, що розкриті документи показують, що ще в 1950 році галузь добре знала, що цукор може завдати значної шкоди зубам. Отже, маючи повне знання фактів, вони нападуть на науково обґрунтовану програму.
Подібно до того, як тютюнова промисловість робила до них, цукрові гіганти обирають обхідні шляхи та складні стратегії, намагаючись досягти своїх цілей, які чітко встановлені з самого початку: пункт альтернативних методів обмеження дієти цукрозою. Тон задано.
Тому галузь вирішить фінансувати кілька дослідницьких проектів, в рамках так званого "Проекту 269", метою якого є насправді відвернути увагу від трьох пріоритетів, встановлених NIDR.
В основному, це те саме явище, що і для тютюну: галузь знає, але ми намагаємося закрити шляхи захисту ринку, маскуючи шкоду.
Дослідження, яке нікуди не дінеться
Замість вирішення питання споживання цукру, ці дослідницькі програми зосередяться на «альтернативних» цілях: вакцина проти порожнин, цементи для захисту емалі або навіть ферменти для знищення зубного нальоту.
Однак усі ці програми будуть невдалими, але нам вдалося уникнути найгіршого: справжньої програми охорони здоров’я, спрямованої на зменшення споживання сахарози.
Доказ ефективності цього підходу: у 1969 році NIDR вилучило мету зменшити споживання цукру зі своєї програми - без сумніву, на думку авторів дослідження, через тиск та потужне лобіювання з боку "індустрії".
Так само буде відмовлено від проекту маркування харчових продуктів відповідно до їх "стоматологічної небезпеки", і нам доведеться почекати до 1996 року, поки люди боязко знову почнуть думати про це. Таке маркування могло мати наслідком видалення певних продуктів з полиць супермаркетів.
Дослідники також зазначають, що майже 80% пропозицій галузі будуть включені в наступні роки до національної програми зменшення карієсу.
Промисловість захищає свої інтереси
Кардіолог Стентон Гранц вважає, що підхід галузі перш за все захищає свої інтереси за рахунок громадськості.
Якщо цукор все-таки менш шкідливий, ніж сигарети, з іншого боку, стратегії були подібними. Насправді в 1954 році дослідник Роберт Хокетт, науковий керівник Фонду досліджень цукру, приєднався до ... Комітету з досліджень тютюнової промисловості !
Отже, це завжди одна і та ж модель: галузі, що мають сильні інтереси, вирішили захистити себе на шкоду громадському здоров’ю, використовуючи безліч стратегій, зокрема фінансування досліджень у певних галузях, які обов’язково розглядаються як доброчесні. уникати реальної "загрози".
Тому заходи громадського здоров'я, спрямовані головним чином на обмеження споживання цукру, були зірвані.
ХТО нарешті рухається
На щастя, справи знову починають рухатися. Таким чином, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) щойно опублікувала свої цілі щодо зменшення вмісту цукру в раціоні до менш як 10% - якщо не 5% - споживання калорій.
Все це, звичайно, для здоров’я зубів - але також для зменшення його метаболічних ефектів, які все більше розуміють і які становлять набагато більшу загрозу здоров’ю населення.
Ось дуже боязке пробудження, майже за 50 років до перших пропозицій, зроблених у Сполучених Штатах, але які, на жаль, залишились мертвим листом.
Хто знає, чи здоров’я в Америці не було б кращим, якби ми діяли в 1960-х? ?
Про Алена Вадебоньєра
Лікар Ален Вадебонкер - лікар невідкладної допомоги та завідувач відділення невідкладної медицини в Монреальському інституті серця. Доцент клінічного професора в Монреальському університеті, де він викладає, він також бере участь у дослідженнях системи охорони здоров'я. Автор, він опублікував «Приватний догляд» у 2012 році, «Актори не знають, як померти» у 2014 році. За ним можна стежити у Facebook та Twitter (@Vadeboncoeur_Al), а також у нього є власний веб-сайт: alainvadeboncoeur.com.
Ми сортуємо для вилучення необхідного. Переконайтеся, що нічого не пропустите. Новини у вашій поштовій скриньці щодня.