Соєвий білок і синтез білка; Поради щодо спорту та здоров’я # Науково-освітні годинники

Щоб задовольнити екологічні критерії стійкої їжі та забезпечити джерела білка для всіх, споживання рослинних білків має зрости порівняно із споживанням білків тваринного походження. Чи може споживання білка на основі рослинних білків, але імітуючи лейциновий склад сироватки, бути ефективним для підтримки анаболізму м’язів у людей похилого віку? Резюме результатів дослідження, представленого 30 листопада 2016 року під час журналів Franchone de Nutrition.

щодо

Різні випробовувані страви включали: або 13% білків казеїну, або 13% сироватки, або комбінацію білків сироватки (30%) і рослинних білків (70%) з оптимізованим вмістом лейцину.

Результати, отримані на рівні синтезу білка, показали, що повільно перетравлюваний білок (казеїн) не дає можливості стимулювати синтез м’язового білка у людей похилого віку (1), тоді як інші дві дієти дали можливість стимулювати синтез м’язового білка . І хоча відповідь здавалася однаковою при дієтах на основі сироваткового білка або рослинних білків; реакція на стимулювання синтезу м’язового білка відбувалась швидше для соєвої дієти (1 год. 30) порівняно з дієтою на сироватці (3 год.).

Інший цікавий результат - вплив сироваткової дієти пов’язаний із збільшенням інсулінемії, чого не було з соєвою дієтою.

Висновок: a Соєво-сироваткова дієта (70% - 30%) у збалансованій амінокислотній дієті з однаковим вмістом лейцину порівняно зі 100% сироватковою дієтою допомагає протидіяти анаболічній стійкості у людей похилого віку. Однак ми наголошуємо на тому, що стимуляція синтезу м’язових білків є раніше з рослинною білковою дієтою (Соя).

Окрім екологічних інтересів, ці результати, отримані дослідниками INRA (2), одночасно відкривають цікаві перспективи. Добавки, що дотримуються режиму дієти на соєвій сироватці (70% - 30%), можуть ефективно задовольнити потреби недоїдаючих людей або в пошуках м’язової діяльності.

Стаття написана Крістофером Морріссі.

(1) Дослідження, проведене в експериментальній обстановці на вікових щурах для вивчення стимуляції синтезу білка після приандалу, а також обмеження саркопенії.

(2) Ярзагет Маріанна, Орі Ніколас, Ремонд Дідьє та Дардевет Домінік; Національний інститут агрономічних досліджень (INRA), Відділ харчування людини (UMR 1019), Франція.