Соєвий шніцель з грибним вершковим соусом; Картопля петрушки; Їжте це! Харчовий блог • Веганські рецепти •
Будемо чесними: час від часу це може бути по-справжньому щиро, правда? Принаймні так це для мене!
І особливо в зимові місяці!
Як справжній франконець, я змалку виріс із досить ситною домашньою кухнею. Міська ковбаса, братвурст, братвурст - мені (на жаль) ніщо невідомо.
Це правда, що я єдиний у родині, який досить рано не сподобався всім м’ясам та ковбасам, які там подавали. Ні, справді ні. А коли мені було 12 років, з любові до тварин я відмовився від усього.
Але я все ще пам’ятаю, що коли я була в дитячому садку і коли була з бабусею, у мене вже було кілька відповідних фаворитів.
Такі як: звичайний шніцель!
Найголовніше в цьому для мене - це панірування в будь-якому випадку - якщо він ідеально підготовлений і шніцель добре смажений і не капає жиром, значить, ви все зробили правильно.
Вам як новому вегану не обов’язково обійтися без улюбленого шніцеля, про який ми з вами можемо пов’язати багато дитячих спогадів та ностальгії!
Чудовий соєвий шніцель або навіть шіцан із шейтану був доступний, коли я став вегетаріанцем, коли мені було 12, на жаль, поки що - принаймні не у Франконії.
На щастя цього сьогодні в достатку і в достатку - знову ж одна причина менше, чому важко стати веганом!
Інгредієнти на 4 порції
- 4 соєві великі стейки
- В 4 ст. Ложки соєвого молока
- 3 ст. Ложки соєвого крему
- В 1 ст ложка соєвого борошна
- 10 г пшеничного борошна
- 30 г сухарів
- 3 ст. Ложки нейтральної олії
- 1 лимон
- 500 г змішаних грибів
- 1 цибулина
- 2 ст. Ложки маргарину (Alsan)
- 150 мл соєвого крему
- 150 мл соєвого молока
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка меленого перцю
- Одна чайна ложка запашного перцю
- 2 ст. Ложки свіжорубаної петрушки
Для петрушки картопля
- 500 г картоплі
- 1 чайна ложка солі
- 2 ст. Ложки свіжорубаної петрушки
Замочіть соєві великі стейки в окропі на 10 хвилин, а потім добре відіжміть.
Гриби почистіть і подрібніть, цибулю подрібніть.
Покладіть маргарин в гарячу каструлю і обсмажте кубики цибулі до напівпрозорості.
Додайте гриби і тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.
Деглазуйте соєвим кремом та соєвим молоком. Приправте сіллю, перцем і запашним перцем і дайте кип’ятити 10-15 хвилин на найменшому вогні.
Потім перемішайте петрушку.
Очистіть картоплю, наріжте клинками і варіть у великій кількості підсоленої води 15 хвилин. Потім злийте і перемішайте петрушку.
Для замінника яєць збийте соєве молоко, соєві вершки та соєве борошно в глибокій тарілці.
Покладіть пшеничне борошно та сухарі ще в дві глибокі тарілки.
Спочатку перетворіть соєві великі стейки в борошні, а потім протягніть їх через замінник яєць. Переверніть панірувальні сухарі і злегка натисніть.
Покладіть олію в гарячу сковороду і обсмажуйте в ній шніцель з кожного боку протягом 5-6B хвилин.
Подавайте шніцель з вареною картоплею, грибним вершковим соусом та лимонними клинками.
Надін
Щасливо веган з 2005 року з етичних міркувань. Якщо ви впали до випікання доброго заквасного хліба, це була б остання сорочка для картоплі, і тому її ще називають пані Картопляна голова. Також мріє про власний пермакультурний сад з Бременськими музикантами.