Соєвий стейк - відмінна альтернатива м’ясу
Соєвий стейк - хороша альтернатива стейку з яловичини. Хоча він має багато харчових переваг, він також не ідеальний. Умійте робити свій вибір, знаючи повні факти.
Ми їмо занадто багато м’яса. Екологічні асоціації все це забивають: це впливає на навколишнє середовище, і ми повинні переглянути спосіб харчування, оскільки в майбутньому невідомо, чи зможуть виробники задовольнити зростаючий попит.
Якщо їсти комах не кожному до смаку - і ми це можемо зрозуміти, - як, тим не менше, встигнути забезпечити організм якісними білками, маючи екологічно відповідальну поведінку ?
Соєві боби відпочинок їжа на вибір: це єдиний злак, який можна забезпечити'разом незамінні амінокислоти. Відносно нейтральний за смаком, він піддається багатьом кулінарним приготуванням під назвою тофу коли він не трансформується.
Тоді ми можемо це зробити маринувати або повернення у воку з овочами. Це також вигідно замінює м'ясо витівки (лазанья, фарменті Парментьє, фаршировані овочі тощо). Нарешті, тофу продається роками у торгівлі у вигляді стейків з різним смаком.
Орієнтуйтеся на соєвий стейк
Переваги соєвого стейка
Перш за все, його вміст білка відносно високий, близько 16%, робить це a хороший еквівалент порції м’яса. Його споживатимуть у тих же пропорціях: близько 100 г для збалансованого прийому їжі, що супроводжується крохмалистими продуктами та сирими овочами.
З іншого боку, хоча соєвий стейк досить багатий ліпідами, порівняно з 5% жиру в його еквіваленті яловичини, слід пам'ятати, що це переважно ненасичені жирні кислоти, які розглядаються як кардіопротектори.
Нарешті, запропонував доступні в різних смаках, зелень, помідори, сир та інші, це дозволяє змінювати задоволення.
Мінуси соєвого стейка
Слідкуйте за сіллю. Дуже часто соєві стейки мають високий вміст солі, тому споживати в помірних кількостях.
Залежно від брендів, ми також можемо знайти в цьому овочеве м’ясо, з добавки без яких ми воліли б обійтися, включаючи цукор та інші консерванти, підсилювачі смаку та гелеутворювачі. Також іноді можливо, що сою виробляють із ГМО культури.
Що стосується енергетичної цінності, то соєвий стейк залишається більш калорійним ніж стейк з фаршу: 170 ккал на 100 г - включаючи 8 г жиру - для першого, проти 120 ккал і 5 г жиру для другого.
Взуття також болить при вміст заліза, яка далеко не порівнянна з такою у червоного м’яса. соя також містить ізофлавони: молекули, що імітують дію естрогену. Тому необхідно обмежити його щоденне споживання як застережний принцип.
Нарешті, соєвий стейк - це продукт, який зазнав множинні перетворення перед тим, як дістатися до полиць, що не стосується тофу або вирізки. Отже, він повинен залишатися в області випадкових, а не повсякденних справ. Тим більше, що плюс один продукт переробляється щоб надати йому бажану текстуру, в процесі буде витрачено більше енергії. Таким чином, соєвий стейк не обов'язково цікавий, якщо ми хочемо зменшити його вплив на навколишнє середовище.
Ви зрозумієте, якщо соя з точки зору якісної цінності виявляється цілком прийнятною їжею, тому переважно споживати її у сирому варіанті, у вигляді тофу, оскільки вона високо оброблена, має такі ж екологічні проблеми, як і всі готові до вживання продукти . Те саме стосується всіх " симілікарнати »Як сейтан.
Вегетаріанство не обов'язково означає добро для планети, від нас залежить зберігати пильність і обґрунтовано підбирати інгредієнти, які ми поміщаємо в кошик.