Соя 9 речей, про які ви менше знали - дієта; Харчування
Думки щодо споживання сої розділені, тому деякі експерти рекомендують помірне споживання, а інші б’ють на сполох і пропонують виключити її з раціону. Дізнайтеся плюси і мінуси цієї їжі!
Особливо під час посту, соя стає їжею, яку регулярно вживають багато людей. Ми знаходимо його у різноманітних продуктах, від ковбас до пирогів та сиру. Давайте подивимося, що говорять дослідження про споживання сої та що потрібно знати перед її споживанням.
1. Соєве молоко має стільки ж кальцію, скільки коров’яче
Але біодоступність кальцію нижча, попереджає проф. Д-р Георге Менцинікопскі, дієтолог. "З точки зору поживності соєве молоко бідніше коров'ячого, протеїни слабкіші", - пояснює фахівець.
2. Соя знижує рівень холестерину
Завдяки вмісту фітостерину соя запобігає накопиченню шкідливого холестерину, блокуючи його всмоктування.
3. Сприяє появі діабету 1 типу у немовлят
Те саме було виявлено після споживання коров'ячого молока, про що попередив проф. Д-р Менці у своїй новій книзі "Революція на кухні". Дослідження показують, що як коров’яче молоко, так і соєві або пшеничні білки можуть сприяти розвитку аутоімунного діабету 1 типу у немовлят із сімейною історією. "Рекомендується годувати грудьми протягом першого року життя всіх дітей, особливо тих, хто народився в сім'ях, які в анамнезі страждають на діабет", - говорить фахівець у своїй книзі.
4. Соя зменшує ризик раку молочної залози
За словами британського дієтолога Джиліан Маккіт, останні дослідження показують, що помірне споживання сої (не генетично модифікованої) пов’язане з меншим ризиком раку молочної залози. "Вплив споживання сої на гормони вимірювали у жінок в період менопаузи. Результати показують, що вживання дієти з соєю, яка містить фітоестроген, може зменшити кількість стероїдів яєчників і чоловічих гормонів, знижуючи ризик раку молочної залози"., зазначає британський дієтолог у своїй книзі "Жива їжа для здоров'я".
5. Успішно замінити м’ясо
Завдяки повному вмісту білка соя стала хорошою альтернативою м’ясу.
6. Овочеві пироги (соєві) можуть містити інгредієнти, які не є пісними
Професор д-р Менчінікопскі стверджує, що деякі овочеві пироги можуть містити певні інгредієнти, які не є пісними.
7. Містить незамінні жирні кислоти та лецитин
Ці елементи необхідні для нормального функціонування мозку.
8. Контролює рівень цукру в крові у діабетиків
Соєва дієта допомагає знизити рівень глюкози та інсуліну в організмі.
9. Знижує ризик серцевих захворювань
Американське управління з контролю за продуктами та ліками стверджує, що щоденне вживання 25 грамів соєвого білка під час дієти з низьким вмістом насичених жирів та холестерину може зменшити ризик серцевих захворювань.
Будьте уважні при виборі сої!
- бути сертифікованим як органічний продукт
- не бути генетично модифікованими.